오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최강록의 모둠 튀김 솥밥
다양한 채소와 베이컨, 새우를 기름에 튀겨 코팅한 뒤 솥에 넣어 지은 풍미 가득한 솥밥입니다. 튀긴 재료에서 우러나온 기름의 감칠맛이 밥 전체에 배어들어 깊은 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쌀540g2,160원
당근1개800원
밤고구마1개800원
감자1개700원
아스파라거스75g3,750원
베이컨150g4,500원
새우180g5,400원
쯔유100ml1,200원
물600ml600원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분832kcal
열량
26g
단백질
133g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀 540g00:00/ 30:00쌀을 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 30분 정도 불려 준비합니다.
- 01아스파라거스 75g밤고구마 1개베이컨 150g당근 1개감자 1개새우 180g당근, 밤고구마, 감자, 베이컨을 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 아스파라거스는 껍질을 얇게 벗겨 2cm 길이로 썰고, 새우는 물기를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 02베이컨 150g당근 1개감자 1개새우 180g기름을 달군 뒤 고구마, 감자, 당근, 베이컨, 새우 순으로 각각 튀겨냅니다. 완전히 익히는 것이 아니라 겉면을 코팅하고 색을 내는 정도로만 튀겨 체에 밭쳐 기름을 뺍니다.
- 03쯔유 100ml물 600ml물에 쯔유를 섞어 밥물을 만듭니다. 이때 간은 마셔봤을 때 우동 국물 정도의 짭조름한 맛이 나도록 맞춥니다.
- 04베이컨 150g당근 1개감자 1개쌀 540g물 600ml00:00/ 12:00솥에 불린 쌀과 준비한 밥물을 넣고 그 위에 튀긴 고구마, 감자, 당근, 베이컨을 올립니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 김이 나면 약불로 줄여 12분간 밥을 짓습니다.
- 05아스파라거스 75g새우 180g00:00/ 22:0012분이 지나면 뚜껑을 열고 튀긴 새우와 아스파라거스를 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮습니다. 불을 끄고 10분간 뜸을 들인 후 주걱으로 골고루 섞어 완성합니다.