오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
감자짜글이
감자가 입안에서 살살 우러나며 스팸의 고소함과 매콤달콤한 양념이 어우러진 밥도둑 집밥 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자2개1,400원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추3개750원
통조림햄340g6,800원
간마늘1큰술100원
된장0.5큰술90원
고추장1큰술200원
굵은고춧가루2큰술300원
황설탕1큰술30원
진간장4큰술400원
물800ml800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분334kcal
열량
15g
단백질
28g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 2개양파 0.5개감자는 못난이 감자도 상관없이 껍질 벗겨 1cm 정도 굵은 채 썰어 준비합니다. 양파는 1cm 두께로 채 썰어 손가락 두께 정도로 맞춥니다. 이렇게 굵게 썰어야 조리 중에 형태가 유지되며 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
- 01청양고추 3개대파 1대청양고추는 1cm 크기로 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 매운 맛 싫으면 청양고추 생략 가능하지만 향과 맛을 위해 추천합니다.
- 02통조림햄 340g통조림햄은 밀폐 봉지에 넣어 공기 약간 넣은 상태로 손으로 잘게 으깨줍니다. 봉지 터지지 않게 느슨하게 눌러야 하며, 큼직하게 넣으면 맛이 안 나고 으깨어야 스팸 맛이 고루 배어들어 깜짝 놀랄 맛이 납니다.
- 03청양고추 3개통조림햄 340g감자 2개양파 0.5개대파 1대냄비 바닥에 감자를 먼저 깔고 양파, 대파, 청양고추, 으깬 통조림햄을 차례로 올립니다. 감자를 밑에 깔아야 열이 고루 전달되어 잘 익습니다.
- 04굵은고춧가루 2큰술간마늘 1큰술고추장 1큰술황설탕 1큰술진간장 4큰술된장 0.5큰술물 800ml황설탕 1큰술, 굵은고춧가루 2큰술, 간마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 진간장 4큰술, 물 4컵을 넣습니다. 황설탕은 고춧가루에 잘 묻혀 넣어 재료에 스며들게 합니다.
- 0500:00/ 03:00강불로 끓어오르면 바로 약불로 줄이고 주걱으로 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다. 재료들이 서로 융합되도록 2-3분 저으며 끓입니다.
- 06진간장 4큰술물 800ml국물이 반 정도 졸아들면 간 맞춰 진간장 추가로 간을 보완합니다. 시식하며 짜거나 싱거운 정도 확인해 조절합니다.
- 07물 800ml00:00/ 15:00감자가 으깨질 정도로 부드러워지고 국물이 거의 마르기 직전까지 약불로 10-15분 졸입니다. 감자가 포크로 찔러 부서질 때까지가 완성 신호로, 국물이 남으면 실패입니다.