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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

쫄면 순두부찌개

쫄면의 쫄깃한 식감과 부드러운 순두부가 매콤하게 어우러진 자극적이고 든든한 상남자 찌개.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
쫄면 순두부찌개
Fig. 01 · 쫄면 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유15ml90원
대파1대400원
40g800원
고춧가루2큰술540원
200ml200원
양파0.5개400원
국간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
소고기다시다1큰술20원
쫄면사리120g960원
순두부300g1,500원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1137kcal
열량
58g
단백질
136g
탄수화물
42g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml대파 1대
    00:00/ 00:30
    뚝배기에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1개를 작게 작게 다져 넣습니다. 중불에서 대파 향이 올라오며 기름에 스며들 때까지 30초 정도 볶아 기름에 향을 배입니다.
  2. 01
    40g 200ml
    00:00/ 01:00
    집에 있는 햄이나 소세지 같은 기름기 있는 단백질 재료를 약간 넣고 함께 볶아줍니다. 재료에서 기름이 나오며 고소한 맛이 배어들 때까지 1분간 저어가며 볶습니다. 이렇게 해야 국물이 진해집니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술대파 1대
    00:00/ 01:00
    고춧가루 2큰술을 넣고 대파의 숨이 완전히 죽을 때까지 강하게 볶아줍니다. 고춧가루가 고운 기름에 녹아 붉은 기름이 돌며 향이 진하게 날 때까지 1분간 계속 저어 태우지 않도록 합니다.
  4. 03
    양파 0.5개 200ml
    물을 1컵 먼저 넣고 끓어오를 때까지 중불로 올려줍니다. 국물이 부글부글 끓기 시작하면 양파 0.5개를 큼직하게 잘라 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
  5. 04
    소고기다시다 1큰술다진마늘 1큰술국간장 1큰술 200ml
    00:00/ 00:30
    국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소고기다시다 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 간이 고루 배어들며 국물이 맑아질 때까지 30초 저어가며 끓입니다.
  6. 05
    쫄면사리 120g 200ml
    00:00/ 02:00
    쫄면사리 1인분을 넣고 잘 풀면서 끓여줍니다. 면이 불지 않고 쫄깃해질 때까지 중불로 2분간 저어 면이 국물을 흡수하게 합니다.
  7. 06
    순두부 300g 200ml
    00:00/ 02:00
    순두부 1봉지를 통째로 넣고 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라줍니다. 물이 부족해 보이면 조금씩 추가하며 순두부가 풀어지며 걸쭉해질 때까지 2분 끓입니다.
  8. 07
    대파 1대계란 1개
    계란 1개를 툭 깨뜨려 넣고 살짝 저어 흰자와 노른자가 살짝 풀리게 합니다. 대파 초록색 부분을 송송 썰어 올려 마무리합니다.