오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
쫄면 순두부찌개
쫄면의 쫄깃한 식감과 부드러운 순두부가 매콤하게 어우러진 자극적이고 든든한 상남자 찌개.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유15ml90원
대파1대400원
햄40g800원
고춧가루2큰술540원
물200ml200원
양파0.5개400원
국간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
소고기다시다1큰술20원
쫄면사리120g960원
순두부300g1,500원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1137kcal
열량
58g
단백질
136g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 15ml대파 1대00:00/ 00:30뚝배기에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1개를 작게 작게 다져 넣습니다. 중불에서 대파 향이 올라오며 기름에 스며들 때까지 30초 정도 볶아 기름에 향을 배입니다.
- 01햄 40g물 200ml00:00/ 01:00집에 있는 햄이나 소세지 같은 기름기 있는 단백질 재료를 약간 넣고 함께 볶아줍니다. 재료에서 기름이 나오며 고소한 맛이 배어들 때까지 1분간 저어가며 볶습니다. 이렇게 해야 국물이 진해집니다.
- 02고춧가루 6작은술대파 1대00:00/ 01:00고춧가루 2큰술을 넣고 대파의 숨이 완전히 죽을 때까지 강하게 볶아줍니다. 고춧가루가 고운 기름에 녹아 붉은 기름이 돌며 향이 진하게 날 때까지 1분간 계속 저어 태우지 않도록 합니다.
- 03양파 0.5개물 200ml물을 1컵 먼저 넣고 끓어오를 때까지 중불로 올려줍니다. 국물이 부글부글 끓기 시작하면 양파 0.5개를 큼직하게 잘라 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 04소고기다시다 1큰술다진마늘 1큰술국간장 1큰술물 200ml00:00/ 00:30국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소고기다시다 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 간이 고루 배어들며 국물이 맑아질 때까지 30초 저어가며 끓입니다.
- 05쫄면사리 120g물 200ml00:00/ 02:00쫄면사리 1인분을 넣고 잘 풀면서 끓여줍니다. 면이 불지 않고 쫄깃해질 때까지 중불로 2분간 저어 면이 국물을 흡수하게 합니다.
- 06순두부 300g물 200ml00:00/ 02:00순두부 1봉지를 통째로 넣고 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라줍니다. 물이 부족해 보이면 조금씩 추가하며 순두부가 풀어지며 걸쭉해질 때까지 2분 끓입니다.
- 07대파 1대계란 1개계란 1개를 툭 깨뜨려 넣고 살짝 저어 흰자와 노른자가 살짝 풀리게 합니다. 대파 초록색 부분을 송송 썰어 올려 마무리합니다.

