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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

돈지루(돼지고기 된장국)

대패삼겹살의 고소한 기름기와 다양한 채소가 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 내는 따뜻한 일본식 돼지고기 된장국입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
돈지루(돼지고기 된장국)
Fig. 01 · 돈지루(돼지고기 된장국)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살100g1,318원
양파1/2개143원
우엉1/4개300원
적당량500원
당근1/4개120원
곤약50g350원
대파1/4개38원
500ml145원
혼다시1작은술160원
청하1큰술200원
미림1큰술141원
미소3큰술400원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
249kcal
열량
11g
단백질
15g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 100g양파 1/2개우엉 1/4개대파 1/4개
    대패삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파와 대파는 채 썰고, 우엉은 칼등으로 껍질을 가볍게 벗긴 뒤 어슷썰기 합니다.
  2. 01
    당근 1/4개곤약 50g 적당량
    당근은 반으로 쪼개 반달 모양으로 썰고, 무는 4등분 하여 은행잎 모양으로 썰어줍니다. 곤약은 칼 대신 수저를 이용해 먹기 좋은 크기로 뜯어내어 단면을 거칠게 만듭니다.
  3. 02
    식용유 약간우엉 1/4개
    팬에 식용유를 두르고 중불에서 우엉을 노릇하게 구워낸 뒤 잠시 따로 꺼내 둡니다. 우엉을 구우면 고소한 향이 살아나고 잡내를 잡는 데 효과적입니다.
  4. 03
    대패삼겹살 100g양파 1/2개당근 1/4개곤약 50g 적당량
    냄비에 대패삼겹살을 넣고 볶아 기름을 충분히 냅니다. 고기가 익으면 양파, 무, 당근, 곤약을 넣고 재료의 향과 맛이 고기 기름에 잘 배도록 함께 볶습니다.
  5. 04
    혼다시 1작은술우엉 1/4개청하 1큰술미림 1큰술미소 3큰술 500ml
    00:00/ 07:00
    무가 반투명해지면 구워둔 우엉과 물 500ml를 붓고 혼다시, 청하, 미림을 넣어 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 미소 2큰술을 체에 걸러 풀어 넣고 7분간 끓여 맛을 우려냅니다.
  6. 05
    대파 1/4개미소 3큰술
    00:00/ 01:00
    마지막으로 남은 미소 1큰술을 추가로 풀어 풍미를 더하고, 대파를 넣은 뒤 1분간 더 끓여 마무리합니다.

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