오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
국물닭발
매콤달콤한 양념 국물에 쫄깃하게 조린 닭발과 아삭한 콩나물이 어우러진 안주 요리입니다. 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·60 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
뼈없는 닭발500g4,500원
밀가루30g60원
소주30ml120원
끓는 물200ml-
콩나물300g900원
맛소금0.5작은술50원
국간장1큰술100원
콩나물 삶은 물1l-
고추장3큰술600원
고춧가루2작은술180원
매운고춧가루1.5작은술5원
양조간장2큰술200원
설탕2큰술80원
물엿2큰술160원
마늘3개300원
생강3g60원
소다시다1작은술10원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1791kcal
열량
123g
단백질
135g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00뼈없는 닭발 500g밀가루 30g뼈없는 닭발 500g을 준비합니다. 밀가루로 치대어 흐르는 물에 3번 헹궈 잡일을 제거합니다. 이렇게 하면 닭발의 잡내가 빠집니다.
- 01끓는 물 200ml소주 30ml00:00/ 15:00헹군 닭발에 소주를 약간 넣고 10분간 재워 잡내를 제거합니다. 이후 끓는 물에 닭발을 넣고 5분간 데칩니다. 데친 닭발은 찬물에 헹궈 열기를 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 02끓는 물 200ml콩나물 300g맛소금 0.5작은술국간장 1큰술00:00/ 05:00끓는 물 1.5L에 콩나물 300g, 맛소금 0.5스푼, 국간장 1스푼을 넣고 5분간 삶습니다. 삶은 콩나물을 건져 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 삶은 물 1L를 국물로 사용합니다.
- 03매운고춧가루 1.5작은술고춧가루 2작은술양조간장 2큰술소다시다 1작은술고추장 3큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술물엿 2큰술마늘 3개생강 3g후추 0.5작은술양념장 재료를 모두 섞어 풀어줍니다. 고추장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 매운고춧가루 1.5스푼, 양조간장 2스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 마늘 1스푼, 생강 1/3스푼, 소다시다 1스푼, 굴소스 1스푼, 후추 약간을 넣습니다.
- 04콩나물 삶은 물 1l00:00/ 30:00콩나물 삶은 물 1L에 풀어준 양념장을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 닭발을 넣고 센불에서 30분간 졸입니다. 국물이 자작해질 때까지 졸여 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
- 05콩나물 300g통깨 1큰술졸인 닭발에 삶은 콩나물과 통깨 약간을 넣어 마무리합니다. 불을 끄고 살짝 식혀 먹습니다.









