오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
스팸 두부 찌개
부드러운 두부와 짭조름한 스팸이 어우러진 맵단짠의 정석으로, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 찌개입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
스팸200g2,800원
파0.5대150원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
물500ml500원
간장3큰술200원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
달걀2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분662kcal
열량
43g
단백질
24g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술간장 3큰술설탕 0.5큰술볼에 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 양념을 미리 섞어두면 맛이 겉돌지 않고 조화로워집니다.
- 01청양고추 2개양파 0.5개파 0.5대양파 0.5개와 대파 0.5대, 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다. 채소의 크기를 일정하게 맞춰야 조리 시 고르게 익고 보기에도 좋습니다.
- 02두부 1모스팸 200g두부 1모와 스팸 200g을 비슷한 두께와 크기로 썰어줍니다. 두 재료의 크기를 맞추면 냄비에 담았을 때 모양이 정갈하고 한입에 먹기 편합니다.
- 03두부 1모스팸 200g양파 0.5개파 0.5대물 500ml냄비 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔고, 그 위에 두부와 스팸을 번갈아가며 빙 둘러 담습니다. 가운데 빈 공간에 미리 만든 양념장과 썰어둔 파, 고추를 올린 뒤 물 500ml를 모양이 흐트러지지 않게 가장자리로 조심스럽게 붓습니다.
- 04두부 1모스팸 200g00:00/ 35:00강불에서 한 번 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 15분에서 20분 정도 더 졸여줍니다. 충분히 졸여야 스팸의 감칠맛과 양념이 두부에 깊게 배어들어 진한 맛이 납니다.
- 05달걀 2개물 500ml불을 끄기 직전 달걀 2개를 톡 깨뜨려 넣습니다. 흰자가 하얗게 익을 때까지만 살짝 더 끓여 마무리하면 완성입니다. 노른자를 톡 터뜨려 국물과 함께 먹으면 더욱 고소합니다.
