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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰한 돼지고기 김치찌개

돼지고기의 진한 육즙과 김치의 시원한 산미, 발효된 깊은 감칠맛이 조화된 대표 찌개 요리입니다. 중불에서 재료를 볶아 풍미를 극대화해 부드럽고 국물이 진국입니다. 3인분으로 가족과 함께 즐기기 좋습니다.

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유현경
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SERVES 3·35 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
얼큰한 돼지고기 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰한 돼지고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
삼겹살600g15,000원
김치900g13,500원
양파3개2,400원
대파2대800원
마늘9개900원
고추장6큰술1,200원
고춧가루1큰술270원
된장3큰술540원
다진마늘3큰술630원
두부3모6,000원
1500ml1,500원
참기름3큰술1,140원
설탕3큰술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1859kcal
열량
85g
단백질
79g
탄수화물
410g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 600g김치 900g양파 3개대파 2대마늘 9개두부 3모
    0단계
    삼겹살을 한입 크기로 썰고, 김치를 3~4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 반달 모양으로, 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 두부는 2cm 크기로 썰어 준비하세요.
  2. 01
    다진마늘 3큰술고추장 6큰술참기름 3큰술설탕 3큰술
    1단계
    냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘과 고추장을 먼저 볶아 고추장의 매운맛을 내고 설탕을 넣어 단맛을 더하세요.
  3. 02
    삼겹살 600g
    00:00/ 04:00
    2단계
    썬 삼겹살을 넣고 강불에서 3~4분 볶아 표면이 노릇노릇해지며 육즙이 나오게 합니다. 잡내가 날아가도록 미리 볶아 풍미를 강화하세요.
  4. 03
    고춧가루 3작은술김치 900g양파 3개대파 2대마늘 9개된장 3큰술
    00:00/ 02:00
    3단계
    썬 김치, 양파, 대파, 마늘 슬라이스, 된장, 고춧가루를 넣고 2분 더 볶아 김치즙이 배어들며 향이 진하게 올라오게 하세요.
  5. 04
    참기름 3큰술두부 3모 1500ml
    00:00/ 20:00
    4단계
    물을 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 15분 끓이다가 두부를 넣고 5분 더 끓여 국물이 우러나게 합니다. 마지막에 참기름으로 고소함을 더하세요.

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