오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰한 돼지고기 김치찌개
돼지고기의 진한 육즙과 김치의 시원한 산미, 발효된 깊은 감칠맛이 조화된 대표 찌개 요리입니다. 중불에서 재료를 볶아 풍미를 극대화해 부드럽고 국물이 진국입니다. 3인분으로 가족과 함께 즐기기 좋습니다.

글 · 레시피
유현경
0.00개의 평가
SERVES 3·35 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살600g15,000원
김치900g13,500원
양파3개2,400원
대파2대800원
마늘9개900원
고추장6큰술1,200원
고춧가루1큰술270원
된장3큰술540원
다진마늘3큰술630원
두부3모6,000원
물1500ml1,500원
참기름3큰술1,140원
설탕3큰술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1859kcal
열량
85g
단백질
79g
탄수화물
410g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 600g김치 900g양파 3개대파 2대마늘 9개두부 3모
삼겹살을 한입 크기로 썰고, 김치를 3~4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 반달 모양으로, 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 두부는 2cm 크기로 썰어 준비하세요. - 01다진마늘 3큰술고추장 6큰술참기름 3큰술설탕 3큰술
냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘과 고추장을 먼저 볶아 고추장의 매운맛을 내고 설탕을 넣어 단맛을 더하세요. - 02삼겹살 600g00:00/ 04:00
썬 삼겹살을 넣고 강불에서 3~4분 볶아 표면이 노릇노릇해지며 육즙이 나오게 합니다. 잡내가 날아가도록 미리 볶아 풍미를 강화하세요. - 03고춧가루 3작은술김치 900g양파 3개대파 2대마늘 9개된장 3큰술00:00/ 02:00
썬 김치, 양파, 대파, 마늘 슬라이스, 된장, 고춧가루를 넣고 2분 더 볶아 김치즙이 배어들며 향이 진하게 올라오게 하세요. - 04참기름 3큰술두부 3모물 1500ml00:00/ 20:00
물을 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 15분 끓이다가 두부를 넣고 5분 더 끓여 국물이 우러나게 합니다. 마지막에 참기름으로 고소함을 더하세요.









