오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 닭볶음탕
칼칼한 국물에 닭고기와 감자 양파가 어우러진 매콤 진한 맛의 닭볶음탕.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭500g2,500원
마늘6개600원
물300ml300원
설탕4큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루4큰술1,080원
불닭소스2큰술800원
고추장3큰술600원
감자1개700원
양파1개800원
대파1대400원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분695kcal
열량
65g
단백질
80g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭 500g물 300ml닭고기를 물에 담가 핏물을 제거한 후 키친타월로 물기를 닦아내고 프라이팬에 기름을 살짝 두른 상태에서 넣습니다. 닭 표면이 약간 노릇해질 때까지 중불로 볶아 누린내를 제거합니다.
- 01마늘 6개닭 500g물 300ml다진 마늘 6개를 넣고 함께 볶아 마늘 향이 올라오게 합니다. 닭 색깔이 약간 간장처럼 배기 시작하면 물 300cc를 부어 자작하게 잠기도록 합니다.
- 02고춧가루 12작은술불닭소스 2큰술고추장 3큰술설탕 4큰술맛술 3큰술00:00/ 03:00설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 불닭소스 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 잘 섞어 중불로 끓여 소스가 끓기 시작할 때까지 2-3분 유지합니다.
- 03감자 1개양파 1개대파 1대후추 0.5작은술감자 한 개와 양파 한 개를 큼직하게 썰어 넣고 계속 끓입니다. 감자가 반쯤 익어 투명해지기 시작하면 대파 한 대와 후추 약간을 추가합니다.
- 04닭 500g물 300ml00:00/ 05:00중약불로 줄여 국물이 자작해질 정도로 약 5분 더 끓입니다. 감자가 완전히 익고 닭이 부드러워지면 불을 끄고 완성합니다. 이렇게 하면 감자가 익는 타이밍에 닭도 딱 익습니다.
