오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
배추 삼겹살 술찜
알배추의 달큰함과 삼겹살의 고소함이 어우러진 초간단 술찜입니다. 소주를 활용해 잡내를 잡고 풍미를 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g5,640원
알배추 한 포기600g2,500원
설탕1스푼44원
소주 반 병(약적당량1,500원
소금2세꼬집10원
후추약간10원
진간장3스푼133원
멸치액젓0.5스푼75원
올리고당적당량100원
식초적당량50원
고춧가루적당량100원
대파적당량50원
청양고추적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1945kcal
열량
40g
단백질
54g
탄수화물
160g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 300g삼겹살과 알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 알배추는 심지 부분을 제거하고 한 겹씩 펼쳐서 물에 가볍게 헹궈줍니다.
- 01설탕 1스푼큰 냄비에 손질한 알배추를 가득 깔아줍니다. 그 위에 설탕 1스푼을 골고루 뿌려주면 배추의 단맛이 더욱 살아납니다.
- 02삼겹살 300g소금 2세꼬집후추 약간배추 위에 썰어둔 삼겹살을 겹치지 않게 올립니다. 소금 2~3꼬집과 후추를 약간 뿌려 고기에 밑간을 해줍니다.
- 03소주 반 병(약 적당량소주 반 병(약 180ml)을 냄비에 부어줍니다. 소주가 끓으면서 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
- 04삼겹살 300g00:00/ 40:00냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~15분간 푹 끓여줍니다. 대패삼겹살처럼 얇은 고기는 10분, 두꺼운 삼겹살은 15분 정도 익히는 것이 적당합니다.
- 05멸치액젓 0.5스푼올리고당 적당량고춧가루 적당량청양고추 적당량진간장 3스푼식초 적당량대파 적당량고기가 익는 동안 찍어 먹을 양념장을 만듭니다. 진간장 3스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 1스푼에 다진 대파와 청양고추를 섞어 완성합니다.
