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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

매콤 짭조름한 초리조 오일 파스타

스페인식 소시지인 초리조의 붉은 기름과 풍미가 면에 쏙 배어든 감칠맛 넘치는 오일 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매콤 짭조름한 초리조 오일 파스타
Fig. 01 · 매콤 짭조름한 초리조 오일 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
초리조50g3,500원
파스타면100g400원
마늘3개300원
양파0.3개240원
파슬리1작은술150원
올리브유30ml600원
면수200ml-
파마산치즈2큰술700원
파프리카가루0.5g250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
969kcal
열량
33g
단백질
84g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    파슬리 1작은술마늘 3개양파 0.3개
    마늘은 편으로 썰고 양파는 잘게 다집니다. 파슬리는 잎 부분만 곱게 다져서 준비해 둡니다.
  2. 01
    초리조 50g
    초리조 소시지를 얇게 슬라이스합니다. 초리조에서 기름이 잘 나오도록 너무 두껍지 않게 써는 것이 포인트입니다.
  3. 02
    올리브유 30ml초리조 50g
    팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 초리조를 넣어 중불에서 볶습니다. 초리조 특유의 붉은 기름이 충분히 배어 나올 때까지 익힙니다.
  4. 03
    초리조 50g마늘 3개양파 0.3개
    초리조 기름에 편마늘과 다진 양파를 넣고 함께 볶습니다. 마늘이 노릇해지고 양파가 투명해지며 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    초리조 50g면수 200ml
    삶아둔 파스타 면과 면수 1국자를 넣습니다. 면에 초리조의 풍미와 간이 잘 배도록 가볍게 저어가며 볶아줍니다.
  6. 05
    파슬리 1작은술
    치즈 가루와 다진 파슬리를 넣고 팬을 힘차게 흔들어 소스를 유화시킵니다. 소스가 면에 걸쭉하게 코팅되면 접시에 담고 치즈와 파프리카 가루를 뿌려 마무리합니다.