오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
매콤 짭조름한 초리조 오일 파스타
스페인식 소시지인 초리조의 붉은 기름과 풍미가 면에 쏙 배어든 감칠맛 넘치는 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
초리조50g3,500원
파스타면100g400원
마늘3개300원
양파0.3개240원
파슬리1작은술150원
올리브유30ml600원
면수200ml-
파마산치즈2큰술700원
파프리카가루0.5g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분969kcal
열량
33g
단백질
84g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파슬리 1작은술마늘 3개양파 0.3개마늘은 편으로 썰고 양파는 잘게 다집니다. 파슬리는 잎 부분만 곱게 다져서 준비해 둡니다.
- 01초리조 50g초리조 소시지를 얇게 슬라이스합니다. 초리조에서 기름이 잘 나오도록 너무 두껍지 않게 써는 것이 포인트입니다.
- 02올리브유 30ml초리조 50g팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 초리조를 넣어 중불에서 볶습니다. 초리조 특유의 붉은 기름이 충분히 배어 나올 때까지 익힙니다.
- 03초리조 50g마늘 3개양파 0.3개초리조 기름에 편마늘과 다진 양파를 넣고 함께 볶습니다. 마늘이 노릇해지고 양파가 투명해지며 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04초리조 50g면수 200ml삶아둔 파스타 면과 면수 1국자를 넣습니다. 면에 초리조의 풍미와 간이 잘 배도록 가볍게 저어가며 볶아줍니다.
- 05파슬리 1작은술치즈 가루와 다진 파슬리를 넣고 팬을 힘차게 흔들어 소스를 유화시킵니다. 소스가 면에 걸쭉하게 코팅되면 접시에 담고 치즈와 파프리카 가루를 뿌려 마무리합니다.

