오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
초간단 충무김밥
빠삭한 절임 무와 데친 오징어, 어묵을 매콤달콤한 양념장으로 버무린 충무김밥 반찬. 파래김에 밥과 싸 먹는 간단한 통영 대표 음식.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·40 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무0.3개750원
소금0.5큰술20원
식초4큰술120원
물엿3큰술240원
오징어1마리4,000원
어묵300g3,000원
고춧가루4큰술1,080원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
진간장1.5큰술150원
매실청2큰술200원
설탕1큰술40원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 10,400원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1230kcal
열량
80g
단백질
174g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소금 0.5큰술식초 4큰술물엿 3큰술무 0.3개00:00/ 30:00무 100g을 손가락 마디 크기로 썰어 소금 0.5큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 30분간 절여줍니다. 말대치지 않게 소금 살짝만 넣어 바삭한 식감을 살려줍니다.
- 01오징어 1마리00:00/ 02:00오징어 한 마리를 끓는 물에 1분간 데쳐 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 데침 시간이 길면 질겨지니 정확히 1분만 합니다.
- 02어묵 300g00:00/ 01:00어묵 한 봉지를 끓는 물에 1분간 데쳐 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 데침으로 비린내를 제거하고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 03오징어 1마리어묵 300g무 0.3개절인 무를 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼고 데친 오징어와 어묵과 함께 볼에 넣습니다. 이렇게 하면 절임 맛이 과하지 않습니다.
- 04고춧가루 12작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 1.5큰술매실청 2큰술식초 4큰술물엿 3큰술설탕 1큰술통깨 1큰술고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 1.5큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 섞어 양념장을 만든 후 재료에 넣고 잘 버무립니다. 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.
- 05참기름 0.5큰술소금 0.5큰술통깨 1큰술지은 밥에 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 넣고 살짝 간을 맞춥니다. 간 따로 하지 않아도 되지만 이렇게 하면 더 풍미가 살아납니다.
- 06간 맞춘 밥을 파래김에 말아 충무김밥을 완성합니다. 꼬치로 찔러 먹으면 더 맛있습니다.
