T65 르방 초코 바게트

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

세인트제임스 남녀공용 르방 18 반팔 티셔츠

69,940원

신광 발효배양액종 2.5kg, 2.5kg, 1개

37,900원

100g당 1,516원

독일밀종 발효배양액종 100g 발효종 건강한빵 바게트 만들기 하나베이킹푸드

3,000원

100g당 3,000원

비건 천연 르방 발효 고단백 저당 대용량 슬랩

12,900원

무료배송

루멘온 르방만들기 사워도우 발효병 눈금 밀폐용기 반죽 제빵 스타터용 투명 발효용기

21,320원

무료배송

Eagle 인스턴트 드라이 이스트, 2개, 500g

8,560원

100g당 856원

성진 이스트, 60g, 5개

7,000원

100g당 2,333원

르사프 드라이 이스트, 500g, 3개

19,310원

100g당 1,287원

성진 이스트, 60g, 4개

5,900원

100g당 2,458원

성진 이스트 용기형, 70g, 3개

12,960원

100g당 6,171원

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

100g당 224원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

쓴맛이 덜한 부드러운 무가당 프리미엄 코코아파우더, 120g, 1개입, 1개

9,700원

100g당 8,083원

네이처모아 클래식 코코아파우더, 150g, 1개, 1개입

6,000원

100g당 4,000원

가림 코코아파우더, 350g, 1개

8,160원

100g당 2,331원

쓴맛이 덜한 부드러운 무가당 프리미엄 코코아가루, 50g, 1개입, 1개

5,890원

10g당 1,178원

컬러푸드 옐로우라벨 코코아파우더, 1개, 1개입, 500g

16,950원

100g당 3,390원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

넛츠그린 저당 마일드 초코볼 아몬드 5p, 150g, 2개

23,600원

100g당 7,867원

넛츠그린 저당 마일드 초코볼 아몬드 5p, 150g, 1개

11,800원

100g당 7,867원

파베글라스 루미에르 다크초코칩

12,980원

쿠킹스토리 칼리바우트 다크 청크초콜릿 초코칩

16,900원

파베글라스 설탕무첨가 다크 루미에르 초코칩

11,300원

[로켓프레시] 산들 건포도, 1kg, 1개

10,660원

100g당 1,066원

너트리 건포도

9,840원

한끼공간 캘리포니아 건포도, 1개, 1kg

14,900원

100g당 1,490원

리치너츠 칠레산 건포도 베이킹 제과 제빵 재료

7,200원

감사로담 트리플 건베리믹스 3종 (건포도+크랜베리+블루베리) 건과일 건강간식, 1개, 800g

16,900원

100g당 2,113원무료배송

통 마카다미아 햇견과 스테어팜 (26년 6월 수확), 3세트, 500g

48,440원

100g당 9,688원

신선하고 고소한 마카다미아(26년 3월 생산), 420g, 4개

40,160원

100g당 2,390원

투데이넛 마카다미아

12,980원

고래거너 마카다미아

24,900원

통 마카다미아 햇견과 스테어팜 (26년 6월 수확)

16,390원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   르방 90g

   활성 르방 상태를 확인합니다. 세 배 부푼 상태에 가스 기포가 보이는지 살피며 자꾸 만지지 말아 가스를 보존합니다. 소관 글루텐 사이 가스가 꽉 차 있는지 확인하세요.
2. 01
   건조이스트 2g르방 90g물 275ml

   물 275g에 르방 90g을 넣고 잘 섞습니다. 수돗물에 풀어 영양분을 공급해 반죽 부풀림을 돕고, 건조이스트 2g을 미지근한 물에 풀어 활성화시켜 섞습니다.
3. 02
   T65 밀가루 292g강력 밀가루 72g코코아가루 26g소금 0.3큰술

   T65 밀가루 292g, 강력 밀가루 72g, 코코아가루 26g, 소금 6g을 가루 재료로 배합합니다. 황금 비율로 크런치 식감을 위해 준비하세요.
4. 03
   르방 90g

   00:00/ 21:00

   반죽기에서 고속으로 단시간 믹싱해 글루텐 90%까지 만듭니다. 21분 후 표면 광택 있지만 입자 거칠고 창문 테스트로 얇게 늘릴 때 찢어지는 상태에서 멈추세요. 고속으로 산화 줄이고 르방 지침 방지하며 T65의 황금빛과 밀보연 향 보존합니다.
5. 04
   00:00/ 40:00

   반죽에서 껍질용 250g을 덜어내 아래로 접듯 둥글게 말아 용기에 담습니다. 뚜껑 덮고 상온 30-40분 1차 발효합니다.
6. 05
   다크 초코칩 50g마카다미아 50g건포도 50g

   00:00/ 41:00

   남은 충전 반죽에 다크 초코칩 50g, 건포도 50g, 마카다미아 50g을 1단 1분간 섞습니다. 표면 매끈해지면 용기에 담아 상온 30-40분 1차 발효합니다.
7. 06
   00:00/ 1440:00

   1차 발효 후 펀칭해 가운데 주먹 누르고 내면 느슨하게 접어 결 만듭니다. 아래쪽 접듯 둥글려 정리하고 냉장고 18-24시간 저온 발효합니다. 펀칭으로 글루텐 추가 형성하고 저온 중 정렬돼 탄력 완성합니다.
8. 07
   00:00/ 60:00

   저온 발효 후 냉장고에서 꺼내 상온 1시간 자연 해동합니다. 발효용 캔버스 천에 밀가루 도톰히 뿌려 준비하세요.
9. 08
   00:00/ 15:00

   충전 반죽 215-218g씩 3등분하고 매끈한 면 바깥으로 분할 후 조각 아래 놓고 매끈 반죽으로 감싸며 둥글립니다. 덧 뿌리고 비닐 덮어 10-15분 벤치 타임합니다.
10. 09
    껍질 반죽 81-84g씩 3등분해 매끈한 면 바깥 분할 후 접어 매듭 지으며 둥글립니다. 달걀 쥐듯 힘 조절해 표면 찢어짐 방지하고 가스 터트려 정리하세요.
11. 10
    충전 반죽 매끈 면 위로 길쭉 타원 30cmx10cm 펴고 가운데 밀 누른 후 3단 접기합니다. 매끈 면 바닥 뒤집어 반 접고 바닥 매듭 지어 손바닥 굴려 30cm 바게트 모양 완성합니다.
12. 11
    껍질 반죽 덧 뿌려 30cmx13-15cm 타원 펴고 가운데 누른 후 넓게 펼칩니다. 매끈 면 바닥 뒤집고 충전 반죽 매듭 맞춰 감싸 꼭 눌러 붙입니다. 손바닥 굴려 끝 좁히며 모양 잡으세요.
13. 12
    00:00/ 30:00

    매듭 아래 캔버스 천에 주름 잡아 놓고 천 높이 세워 비닐 덮어 25-30분 2차 발효합니다. 퍼짐 방지로 모양 유지합니다.
14. 13
    00:00/ 30:00

    오븐 250도 30분 예열하며 세라믹 누름돌 함께 데웁니다. 2차 발효 끝 반죽 매끈 면 위 베이킹 시트 굴려 올리고 덧 털어냅니다.
15. 14
    00:00/ 05:00

    굽기 5분 전 쿠프를 가운데 일자나 기울어진 여러 개로 넣습니다. 먹음직스런 벌어짐 위해 깊이와 힘 균형 맞추세요.
16. 15
    물 275ml

    00:00/ 40:00

    누름돌 펜 앞으로 빼고 위칸에 반죽 올린 후 물 50ml 누름돌에 부어 스팀 발생시킵니다. 250도 15-20분 구운 후 230도 20분 더 구워 노릇하게 완성합니다.