오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강호동식 봄동비빔밥
아삭하고 달큰한 봄동 겉절이에 갓 지은 밥과 달걀 프라이를 듬뿍 넣어 비벼 먹는 봄철 별미 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
봄동600g6,000원
밥4공기1,200원
달걀8개2,000원
비빔 양념장1컵1,500원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분664kcal
열량
24g
단백질
97g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00봄동 600g봄동은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 물기를 제거한 뒤 커다란 양푼에 담습니다. 봄동의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
- 01봄동 600g준비된 봄동에 고추장 베이스의 양념장을 넉넉히 붓고 손으로 골고루 버무려 겉절이를 만듭니다. 양념이 잎마다 잘 배도록 가볍게 힘을 주어 무쳐줍니다.
- 02봄동 600g밥 4공기잘 무쳐진 봄동 겉절이 위에 고슬고슬하게 지은 흰쌀밥을 넉넉히 넣습니다. 밥이 뜨거울 때 비벼야 양념이 겉돌지 않고 밥알에 잘 스며듭니다.
- 03참기름 2큰술달걀 8개밥 4공기밥 위에 미리 부쳐둔 달걀 프라이를 넉넉하게 올리고 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더합니다. 달걀 노른자를 살짝 터뜨려 비비면 훨씬 부드러운 맛이 납니다.
- 04봄동 600g달걀 8개모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 비벼서 완성합니다. 봄동의 수분과 양념, 달걀이 조화를 이루어 풍성한 맛을 냅니다.

