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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강호동식 봄동비빔밥

아삭하고 달큰한 봄동 겉절이에 갓 지은 밥과 달걀 프라이를 듬뿍 넣어 비벼 먹는 봄철 별미 비빔밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉
강호동식 봄동비빔밥
Fig. 01 · 강호동식 봄동비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
봄동600g6,000원
4공기1,200원
달걀8개2,000원
비빔 양념장1컵1,500원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 11,460 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
664kcal
열량
24g
단백질
97g
탄수화물
74g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    봄동 600g
    봄동은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 물기를 제거한 뒤 커다란 양푼에 담습니다. 봄동의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
  2. 01
    봄동 600g
    준비된 봄동에 고추장 베이스의 양념장을 넉넉히 붓고 손으로 골고루 버무려 겉절이를 만듭니다. 양념이 잎마다 잘 배도록 가볍게 힘을 주어 무쳐줍니다.
  3. 02
    봄동 600g 4공기
    잘 무쳐진 봄동 겉절이 위에 고슬고슬하게 지은 흰쌀밥을 넉넉히 넣습니다. 밥이 뜨거울 때 비벼야 양념이 겉돌지 않고 밥알에 잘 스며듭니다.
  4. 03
    참기름 2큰술달걀 8개 4공기
    밥 위에 미리 부쳐둔 달걀 프라이를 넉넉하게 올리고 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더합니다. 달걀 노른자를 살짝 터뜨려 비비면 훨씬 부드러운 맛이 납니다.
  5. 04
    봄동 600g달걀 8개
    모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 비벼서 완성합니다. 봄동의 수분과 양념, 달걀이 조화를 이루어 풍성한 맛을 냅니다.