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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

육즙 폭발 샤오롱바오

한입 베어 물면 육즙이 쭉 터지는 촉촉한 고기소 만두. 흑식초에 찍어 먹으면 풍미가 더 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
육즙 폭발 샤오롱바오
Fig. 01 · 육즙 폭발 샤오롱바오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기450g6,750원
다진 파30g100원
다진 양파50g50원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
간장1큰술30원
참기름1큰술380원
다진 마늘15g150원
50ml50원
후추0.5작은술120원
만두피20장1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1947kcal
열량
104g
단백질
146g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    다진 양파 50g다진 마늘 15g돼지고기 450g다진 파 30g굴소스 1큰술참기름 1큰술맛술 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술 50ml
    다진돼지고기에 다진 파 한 줌, 다진 양파 한 줌, 다진 마늘 1스푼을 넣습니다. 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간을 추가하고 물을 조금씩 넣으며 손으로 꽉꽉 치대어 육즙이 생기도록 합니다. 이렇게 치대면 고기소가 촉촉하고 쫄깃해집니다.
  2. 01
    만두피 20장 50ml
    치대어진 고기소를 그릇에 담아 봉긋한 모양으로 빚습니다. 만두피에 물을 살짝 적셔 고기소 위에 덮어주며 주름을 잡아 밀봉합니다. 물에 적셔 덮으면 피가 잘 붙어 찢어지지 않습니다.
  3. 02
    50ml
    00:00/ 18:00
    찜기에 넣고 끓는 물에 15분간 쪄줍니다. 불을 끄고 3분간 뜸 들이면 고기소가 완전히 익고 육즙이 가득 차 올라옵니다. 뜸 들이지 않으면 속이 덜 익을 수 있습니다.

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