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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

라면 스프 리조또

라면 스프의 매콤함과 치즈의 고소함이 어우러진 크리미하고 부드러운 리조또. 쫄깃한 밥알 식감에 깊은 풍미가 살아난 자취생 미식.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
라면 스프 리조또
Fig. 01 · 라면 스프 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
라면 스프1봉350원
즉석밥1개1,300원
우유200ml600원
계란1개500원
슬라이스 치즈1장250원
모짜렐라 치즈20g200원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
다진 마늘0.3큰술30원
올리브유45ml900원
간장0.5큰술15원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1252kcal
열량
35g
단백질
127g
탄수화물
72g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개양파 0.5개
    양파 반 개를 0.5cm 크기로 잘게 다지고 청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 칼질 시 손가락을 오므리고 칼날 각도를 45도로 유지해 손을 보호하며 썰어야 다치지 않습니다. 이렇게 손질한 재료를 도마에 모아둡니다.
  2. 01
    다진 마늘 0.3큰술청양고추 1개올리브유 45ml양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 올리브유 3큰술과 다진 마늘 1/3큰술을 넣고 중불로 예열한 후 양파와 청양고추를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 재료를 펼쳐놓고 오래 뒤적이지 말고 수분이 날아가 투명하고 바삭해질 때까지 1분간 볶아야 향이 강하게 납니다. 약불로 하면 쪄져 식감이 떨어집니다.
  3. 02
    간장 0.5큰술
    간장 0.5큰술을 넣어 재료에 스며들게 볶아 풍미를 더합니다. 팬을 불에서 살짝 옆으로 빼서 불세기를 조절하며 타지 않게 합니다. 간이 배어들면 중불로 올려줍니다.
  4. 03
    즉석밥 1개우유 200ml
    00:00/ 00:30
    우유 100ml를 먼저 넣고 즉석밥 1공기를 넣어 밥알이 골고루 풀리도록 주걱으로 살짝 누르며 30초간 비빕니다. 우유를 나눠 넣어 밥이 부풀지 않고 수분이 날아가 쫄깃해집니다. 밥알이 촉촉해지면 나머지 우유 100ml를 추가합니다.
  5. 04
    슬라이스 치즈 1장라면 스프 1봉계란 1개
    00:00/ 01:30
    계란 1개를 풀어 넣고 슬라이스 치즈 1장을 찢어 넣은 후 라면 스프 1봉을 뿌려 섞습니다. 중약불로 1분간 저어가며 크림처럼 걸쭉해지고 로제 색이 날 때까지 익히면 스프와 치즈가 어우러져 깊은 맛이 살아납니다. 부글부글 끓기 전에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 30초간 여열합니다.
  6. 05
    모짜렐라 치즈 20g
    모짜렐라 치즈를 약간 위에 골고루 뿌린 후 불을 끄고 섞어 치즈가 부드럽게 녹아 늘어나면 완성입니다. 뜨거울 때 바로 먹어야 부드럽고 쫀득한 식감이 살아납니다. 향을 먼저 맡아보는 게 셰프들의 비결입니다.

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