오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치쌈장과 상추쌈밥
바쁜 일상 속에서 간단히 즐길 수 있는 저녁 반찬으로 딱 맞는 참치 쌈장과 상추 쌈밥입니다. 고소하고 부드러운 참치의 풍미가 짭조름한 장맛과 어우러져 입안 가득 퍼지며, 신선한 채소들의 아삭한 식감이 더해져 한 입 베어 물 때마다 상큼하고 기름진 맛이 조화롭게 느껴집니다. 손님을 초대한 홈파티나 가벼운 야식 메뉴로도 제격이며, 쌈으로 싸 먹는 재미가 쏠쏠해 가족 모두가 즐겁게 모여 식사할 수 있는 따뜻한 한 상을 차려줍니다.
글 · 레시피
줌마의요리비책
4.324개의 평가
SERVES ·76 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통조림참치Infinityg∞원
새송이버섯Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
애호박Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
청양고추Infinity개∞원
된장Infinityml∞원
고추장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
멸치육수Infinityml∞원
밥Infinity공기∞원
깨Infinityg∞원
상추Infinity장∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1124kcal
열량
51g
단백질
121g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01대파 1대새송이버섯 0.5g애호박 0.2개양파 0.5개청양고추 1개새송이버섯 ½개와 애호박 ¼개, 대파 1대, 양파 ½개, 청양고추 1개를 작은 조각으로 다지듯 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료들이 골고루 섞여 부드럽고 맛있는 쌈장이 됩니다.
- 02양파 0.5개통조림참치 150g00:00/ 03:00프라이팬에 참치캔(150g)에서 나온 기름을 두르고 다진 양파(½개)를 넣어 중강불에서 볶습니다. 양파가 조금 투명하고 부드러워지며 향이 은은하게 올라올 때까지 약 2~3분 정도 계속 저어가며 볶아 주의 깊게 지켜봅니다.
- 03대파 1대새송이버섯 0.5g애호박 0.2개청양고추 1개00:00/ 04:00양파가 투명해지면 남은 다진 채소(새송이버섯 ½개, 애호박 ¼개, 대파 1대, 청양고추 1개)를 모두 넣고 중강불에서 볶습니다. 채소들이 살짝 부드러워지고 아삭한 식감이 유지되며 전체가 고르게 익어 향이 퍼지도록 주걱으로 자주 저어주며 약 3~4분 정도 볶습니다.
- 04고추장 2큰술고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술된장 3큰술설탕 0.5큰술00:00/ 03:00야채들이 부드러워지면 된장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 야채와 함께 충분히 볶습니다. 장이 재료에 스며들어 짭조름하고 매콤한 냄새가 올라오며 색이 고르게 배도록 약 2~3분 동안 주걱으로 저어가며 볶아 재료들이 잘 어우러지게 합니다.
- 05멸치육수 133ml채소에서 채즙이 조금 나오면 멸치육수 ⅔컵(133ml)을 부어줍니다. (멸치육수가 없으면 물을 사용해도 됩니다.) 이렇게 하면 재료들이 촉촉해지며 맛이 더 부드럽게 배입니다.
- 06통조림참치 150g00:00/ 07:00중불에서 보글보글 끓기 시작하면 참치(150g)를 넣고 중약불로 줄여 뭉근하게 졸입니다. 중간에 눌어붙지 않게 한 번씩 저어주며, 참치가 부드럽게 섞이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5~7분 정도 졸여 재료들의 맛이 잘 배이도록 합니다.
- 07참기름 1큰술쌈장의 묽기를 본인 기호에 맞게 졸인 후, 참기름 1큰술을 마지막에 넣어 잘 섞어 참치 쌈장을 완성합니다. 참기름이 들어가면 고소한 향이 더해져 더 맛있게 마무리됩니다.
- 08깨 1g밥 1공기참기름 1큰술밥(1공기)에 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어 쌈밥용 밥을 준비합니다. (쌈장 간이 세서 소금 간은 생략합니다.) 이렇게 하면 밥이 고소하고 부드러워 쌈에 잘 어울립니다.
- 09밥 1공기상추 10장상추(10장)의 뒤쪽 줄기를 살짝 누른 후 아래 부분을 접어 둥글게 만들고, 준비된 밥과 참치 쌈장을 적당한 양으로 올려 상추 쌈밥을 만듭니다. 상추의 신선한 아삭함과 함께 먹으면 상큼하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
