오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 황태 콩나물 해장국
정호영 셰프가 알려주는 시원하고 깔끔한 황태 콩나물 해장국입니다. 들기름에 볶은 황태와 무가 깊고 고소한 맛을 내며 숙취 해소에 아주 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태80g4,800원
무적당량500원
들기름넉넉하게300원
물1l290원
다진 마늘0.5큰술32원
두부적당량1,000원
콩나물적당량500원
맛술2큰술117원
참치액젓2큰술213원
국간장1.5큰술291원
소금약간10원
대파적당량200원
홍고추적당량200원
청양고추적당량200원
후춧가루약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분156kcal
열량
40g
단백질
18g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00들기름 넉넉하게황태 80g무 적당량냄비에 들기름을 넉넉하게 두르고 손질한 황태 80g과 나박 썰기 한 무를 넣습니다.
- 01들기름 넉넉하게황태 80g무 적당량물 1l들기름이 황태와 무에 충분히 입혀질 때까지 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶아야 국물 맛이 훨씬 고소해집니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술물 1l물 1L를 붓고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 국물을 끓입니다.
- 03콩나물 적당량두부 적당량물 1l국물이 끓기 시작하면 적당한 크기로 썬 두부와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어줍니다.
- 04국간장 1.5큰술맛술 2큰술소금 약간맛술 2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 싱거울 경우 소금을 살짝 추가하여 조절합니다.
- 05후춧가루 약간홍고추 적당량대파 적당량송송 썬 대파와 청홍고추를 넣고 마지막으로 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.









