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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 셰프의 황태 콩나물 해장국

정호영 셰프가 알려주는 시원하고 깔끔한 황태 콩나물 해장국입니다. 들기름에 볶은 황태와 무가 깊고 고소한 맛을 내며 숙취 해소에 아주 좋습니다.

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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 셰프의 황태 콩나물 해장국
Fig. 01 · 정호영 셰프의 황태 콩나물 해장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
황태80g4,800원
적당량500원
들기름넉넉하게300원
1l290원
다진 마늘0.5큰술32원
두부적당량1,000원
콩나물적당량500원
맛술2큰술117원
참치액젓2큰술213원
국간장1.5큰술291원
소금약간10원
대파적당량200원
홍고추적당량200원
청양고추적당량200원
후춧가루약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
156kcal
열량
40g
단백질
18g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    들기름 넉넉하게황태 80g 적당량
    냄비에 들기름을 넉넉하게 두르고 손질한 황태 80g과 나박 썰기 한 무를 넣습니다.
  2. 01
    들기름 넉넉하게황태 80g 적당량 1l
    들기름이 황태와 무에 충분히 입혀질 때까지 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶아야 국물 맛이 훨씬 고소해집니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술 1l
    물 1L를 붓고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 국물을 끓입니다.
  4. 03
    콩나물 적당량두부 적당량 1l
    국물이 끓기 시작하면 적당한 크기로 썬 두부와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어줍니다.
  5. 04
    국간장 1.5큰술맛술 2큰술소금 약간
    맛술 2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 싱거울 경우 소금을 살짝 추가하여 조절합니다.
  6. 05
    후춧가루 약간홍고추 적당량대파 적당량
    송송 썬 대파와 청홍고추를 넣고 마지막으로 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

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