오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
신당동 쫄볶이
춘장의 고소한 짜장 풍미가 스며든 매콤달콤 소스에 쫄깃한 쫄면과 어묵이 어우러진 쫄쫄 끈적한 식감의 분식.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
사각 어묵100g400원
쫄면400g1,200원
맛의간장 가루2큰술100원
고춧가루1큰술270원
설탕2큰술80원
고추장2큰술400원
춘장20g100원
물380ml380원
물엿5큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분633kcal
열량
19g
단백질
130g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사각 어묵 100g사각 어묵 2장(100g)을 한입 크기로 작게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 소스에 잘 배어들고 먹기 편합니다.
- 01쫄면 400g물 380ml00:00/ 02:00코팅 냄비에 물 500ml를 넣고 끓기 시작하면 쫄면 400g을 투하한 후 서로 붙지 않게 저으며 타이머 2분을 맞춰 강불에서 끓입니다. 쫄면이 탱글탱글 익고 끈적한 전분물이 나오면 완성 상태로, 바닥에 붙지 않도록 주의하며 저어줍니다.
- 02쫄면 400g물 380ml끓인 쫄면을 차가운 물에 여러 번 헹구어 전분물을 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 하면 면이 덜어 붙지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 03맛의간장 가루 2큰술고춧가루 3작은술고추장 2큰술설탕 2큰술춘장 20g물엿 5큰술물 380ml볼에 맛의간장 가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 춘장 1큰술, 물 2큰술, 물엿 5큰술을 넣고 설탕과 다시다가 녹을 때까지 잘 섞습니다. 소스가 약간 시커먼 색으로 섞이면 끈적한 떡볶이 소스가 됩니다.
- 04쫄면 400g물 380ml00:00/ 02:00헹군 쫄면에 물 350ml를 붓고 썬 어묵 전부를 넣은 후 소스 7큰술을 넣고 중불에서 끓기 시작하면 타이머 2분 맞춰 센불로 저으며 끓입니다. 국물이 끈적해지고 소스가 잘 배어들면 불을 끄며 간을 확인해 추가 소스를 넣습니다.