오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패 삼겹살 숙주볶음
추운 겨울 저녁, 집에서 친구들과 모여 따뜻한 밥상 위에 올려놓고 술 한 잔 기울일 때 딱 맞는 요리예요. 아삭한 숙주의 신선함과 고소하게 구워진 대패 삼겹살의 쫄깃한 맛이 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 기분이 좋아지는 환상적인 조합이랍니다. 간단히 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐겨보세요!
글 · 레시피
집밥좋아
4.012개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
숙주300g1,200원
대패삼겹살300g6,000원
마늘7개700원
대파0.5대200원
홍고추1개300원
설탕0.5큰술20원
굴소스1큰술180원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
물엿0.5큰술40원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 9,220원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분697kcal
열량
34g
단백질
29g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01대파 0.5대마늘 7개숙주 300g홍고추 1개숙주는 지저분한 부분을 조심스럽게 손질하고, 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 아삭한 식감을 유지하며 물기를 잘 빼주세요. 홍고추는 먹기 좋게 어슷하게 썰어 준비하고, 대파는 손가락 길이로 잘라 반으로 갈라 향이 잘 배도록 해요. 마늘은 꼭지를 제거하고 도톰하게 편 썰어, 볶을 때 고소한 향이 은은히 퍼지게 만듭니다.
- 02굴소스 1큰술맛술 1큰술물엿 0.5큰술진간장 1큰술볼에 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 윤기 나는 양념장을 만들어요. (간이 센 걸 좋아하시면 굴소스와 물엿 양을 조금 늘려보세요, 재료가 잘 어우러지게 섞어주면 더 맛있게 배어들어요.)
- 03대패삼겹살 300g프라이팬에 대패삼겹살 300g을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고소한 기름 냄새가 솔솔 피어오르며 살짝 노릇노릇해질 때까지 달달 볶아주고, 기름이 많이 나오면 반 정도 따라내어 담백하게 마무리하세요. (기름을 너무 많이 빼지 않도록 주의하면 고기가 부드러워요.)
- 04대파 0.5대마늘 7개삼겹살에서 나온 고소한 기름에 편 썬 마늘 7개와 대파 0.5대를 넣고, 마늘의 달큰한 향과 대파의 신선한 풀내음이 어우러져 퍼지도록 함께 볶아주세요. 재료가 살짝 투명해지며 향이 진해질 때까지 부드럽게 저어가며 해요.
- 05설탕 0.5큰술마늘이 노릇노릇하게 다 익으면 설탕 0.5큰술을 골고루 뿌려 볶아, 재료 전체에 달달한 윤기가 스며들도록 해주세요. 설탕이 캐러멜처럼 살짝 녹아들며 고소한 맛을 더해주니, 초보자분들도 쉽게 따라 해보세요.
- 06만들어둔 양념장의 반을 넣고 살짝 볶아주세요. 양념이 재료에 스며들며 구수한 냄새가 팬 안에서 은은히 퍼지도록 부드럽게 저어가며 해요. (양념이 너무 오래 끓지 않게 주의하면 맛이 살아있어요.)
- 07숙주 300g홍고추 1개숙주 300g과 어슷 썬 홍고추 1개를 넣고, 남은 양념장을 둘러 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주의 아삭함이 살짝 부드러워지며 빳빳한 기가 사라지고 재료들이 정돈되는 느낌이 들 때까지 해요. (센 불로 짧게 볶아야 숙주의 신선한 식감이 유지돼요.)
- 08참기름 0.5큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 마무리해주세요. 참기름의 고소한 향과 통깨의 아삭한 식감이 더해지며, 전체가 반짝반짝 빛나고 입맛을 돋우는 마무리가 돼요. (섞을 때 부드럽게 해주면 재료가 잘 어우러져요.)
