오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시판 멘마보다 맛있는 죽순 멘마
시판 병 멘마의 맛을 완벽하게 재현한 레시피로, 죽순을 볶기만 하면 완성되는 초간단 밥도둑이자 술안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
죽순 (물에 삶은 것)230g2,000원
참기름2큰술760원
설탕0.4큰술16원
건고추 (페페론치노)2개200원
치킨스톡 (중화풍 조미료)1.5작은술150원
소금0.2큰술8원
미원1작은술50원
고추기름0.3큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분190kcal
열량
4g
단백질
12g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00죽순의 끝부분(부드러운 쪽)은 약간 두툼하게 썰고, 밑동(단단한 쪽)은 얇게 슬라이스한 뒤 채 썰어 식감을 맞춥니다. 부위별로 두께를 달리해야 전체적인 식감이 조화로워집니다.
- 01참기름 2큰술프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고 손질한 죽순을 넣어 가볍게 볶아 기름 코팅을 해줍니다.
- 02설탕 0.4큰술소금 0.2큰술미원 1작은술설탕 1.33작은술, 건고추 2개분, 중화 조미료 1.5작은술, 소금 2꼬집, 미원 4번을 넣고 양념이 죽순에 잘 배도록 골고루 섞으며 볶습니다.
- 03약한 중불에서 죽순에 양념이 충분히 스며들 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶아 갈색으로 타지 않도록 주의하며 수분을 날려줍니다.
- 04고추기름 0.3큰술볶아진 죽순을 깨끗한 유리병에 옮겨 담은 뒤 고추기름 1작은술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 한 김 식힌 후 냉장 보관하여 차갑게 먹으면 더 맛있습니다.
