오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭전골
닭 육수에 달달한 양배추 채수가 스며든 깔끔하고 담백한 국물이 일품이며 매콤한 청양고추로 감칠맛이 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살400g4,800원
양배추0.3개1,200원
물500ml500원
치킨스톡1큰술450원
마늘5개500원
청양고추1개250원
이 레시피에 약 7,700원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분410kcal
열량
39g
단백질
11g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 400g닭다리살 400g을 먹음직스러운 크기로 썰어 팬에 껍질 부분이 바닥으로 닿게 놓고 앞뒤로 뒤집으며 구워줍니다. 표면이 노릇노릇해지고 바로 먹을 수 있을 정도로 익으면 팬에서 빼둡니다. 이렇게 구우면 닭의 기름이 잘 나오고 누린내가 제거됩니다.
- 01치킨스톡 3작은술양배추 0.3개물 500ml양배추 1/4통을 큼지막하게 채썰어 팬에 올립니다. 물 500ml와 치킨스톡 1큰술을 부어줍니다. 이 단계에서 국물의 깔끔한 베이스가 만들어집니다.
- 02닭다리살 400g청양고추 1개마늘 5개물 500ml구워둔 닭다리살을 팬에 다시 올리고 마늘 통을 한 줌 편마늘로 썰어 넣습니다. 청양고추 1개를 통째로 올려줍니다. 매콤한 국물이 배가 됩니다.
- 03양배추 0.3개물 500ml00:00/ 10:00중불에서 양배추가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 10분 정도 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내고 양배추가 투명해지면 불을 끕니다. 닭 육수와 양배추 단맛이 자연스럽게 우러납니다.
- 04완성된 닭전골 위에 토치를 사용해 표면을 살짝 그을려줍니다. 비주얼이 좋아지고 고소한 풍미가 더해집니다. 먹음직스러운 갈색을 입히면 완성입니다.
