오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 초간단 매콤 간장 비빔국수
정호영 셰프가 전수하는 레시피로, 매콤하고 짭짤한 감칠맛이 일품인 초스피드 비빔국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
간장3큰술30원
설탕1큰술40원
간마늘1큰술10원
식초1큰술30원
참치액1큰술10원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
고춧가루1큰술270원
소면100g500원
김가루1큰술200원
고추1개200원
깨5g100원
계란 노른자1개50원
이 레시피에 약 1,940원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분731kcal
열량
23g
단백질
109g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 3작은술간마늘 1큰술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술볼에 간장 3큰술, 설탕 1T 스푼, 간마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 1큰술을 넣고 양념장을 만듭니다. 참치액을 넣으면 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
- 01소면 100g끓는 물에 소면 1인분을 넣고 삶습니다. 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 부어주는 과정을 총 세 번 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 02다 삶아진 면은 즉시 찬물에 담가 손으로 박박 문질러 헹굽니다. 전분기를 제거해야 깔끔한 맛이 나며, 마지막에 물기를 꽉 짜서 그릇에 담습니다.
- 03계란 노른자 1개김가루 1큰술고추 1개깨 5g준비한 면 위에 미리 만들어둔 양념장을 넉넉히 붓습니다. 그 위에 김가루, 송송 썬 고추, 깨를 뿌리고 마지막으로 계란 노른자를 올려 완성합니다.
