오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
담백한 봄동김밥
봄날의 싱그러운 봄동을 데쳐 부드럽고 담백하게 무친 후, 구수한 된장 양념과 함께 김밥으로 즐기는 이 요리는 가족 모임이나 도시락, 피크닉에 안성맞춤입니다. 봄동의 아삭한 식감이 참기름 밥의 부드러움과 어우러져 입안 가득 퍼지는 담백한 맛과 향긋한 들깨 향이 건강한 한 끼를 완성해 주며, 가볍게 즐기기 좋은 봄철 대표 메뉴입니다.
글 · 레시피
소식좌의식탁
3.934개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1ml1원
소금1큰술40원
봄동1g10원
된장1큰술180원
들기름1큰술450원
꽃게액젓15ml180원
들깨가루8g200원
밥1공기300원
참기름1큰술380원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분628kcal
열량
12g
단백질
71g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01물 1ml봄동 1g소금 1큰술00:00/ 00:30끓는 물에 소금을 약간 넣고, 봄동은 끝부분을 잘라낸 후 30초간 데칩니다. 이때 중불에서 물이 부글부글 끓는 상태를 유지하며 데치면 봄동이 밝은 녹색으로 싱싱해집니다. 데친 봄동은 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
- 02된장 1큰술들기름 1큰술봄동 1g물기를 짠 봄동에 된장, 들기름, 꽃게 액젓, 들깨가루를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 손으로 부드럽게 주물러 양념이 골고루 배어들어 구수한 향이 나도록 합니다. 이대로 반찬으로 먹어도 맛있습니다.
- 03밥 1공기소금 1큰술참기름 1큰술밥에 소금과 참기름을 넣고 골고루 섞어 김밥용 밥을 준비합니다. 숟가락으로 살짝 누르며 섞으면 밥알이 윤기 나고 부드러워집니다.
- 04김 1장밥 1공기봄동 1g김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 짧은 쪽을 가로로 둡니다. 양념한 밥을 골고루 펴고, 끝부분에 밥알 몇 개를 붙여 잘 고정되도록 합니다. 준비된 봄동 무침을 가득 올려 돌돌 말아줍니다. 말 때 천천히 돌려주면 김밥이 단단하고 예쁘게 완성됩니다.
