오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 상큼한 치즈 포켓 닭가슴살
최현석 셰프의 포켓몽 레시피를 따라해 보았습니다. 상큼한 자몽과 레드와인 소스가 닭가슴살의 부드러움을 더해주는 세련된 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 치즈가 녹아나오는 풍미가 일품으로, 건강한 저칼로리 메뉴로 추천합니다.
글 · 레시피
셰프만
4.415개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 최현석]의 상큼한 치즈 포켓 닭가슴살](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/764/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살300g3,000원
자몽청50ml3,000원
애호박1개1,500원
슬라이스치즈2장400원
모짜렐라치즈100g2,500원
크림파스타소스100g1,200원
오렌지주스200ml600원
우유100ml300원
당근1개800원
레몬1개1,000원
소금1큰술40원
버터2큰술540원
후추1작은술240원
레드와인50ml1,000원
이 레시피에 약 16,120원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분887kcal
열량
77g
단백질
53g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭가슴살 300g애호박 1개당근 1개레몬 1개소금 1큰술후추 1작은술애호박과 당근을 동그란 모양으로 파내어 손질하세요. 레몬에서 즙을 짜내 준비합니다. 닭가슴살은 두드려 얇게 편 후 소금과 후추를 뿌려 재웁니다.
- 01오렌지주스 200ml애호박 1개당근 1개소금 1큰술버터 2큰술00:00/ 05:00냄비에 오렌지주스를 중불로 끓인 후 손질한 애호박과 당근을 넣고 5분 정도 부드럽게 조리세요. 소금과 버터를 추가해 간을 맞춥니다.
- 02닭가슴살 300g버터 2큰술얇게 편 닭가슴살 안에 슬라이스 치즈, 모차렐라 치즈, 버터를 넣고 단단히 감아 포켓 모양으로 만듭니다. 치즈가 흘러나오지 않도록 주의하세요.
- 03닭가슴살 300g00:00/ 03:00기름을 두른 팬에 중불로 포켓 닭가슴살을 양면이 황금빛이 될 때까지 3분씩 굽습니다. 바삭한 겉면을 위해 약간의 압력을 주며 구이세요.
- 04닭가슴살 300g00:00/ 02:00구운 닭가슴살을 전자레인지에 2분간 돌려 속까지 고르게 익힙니다. 과도한 건조를 피하기 위해 덮개로 가려 조리하세요.
- 05레드와인 50ml자몽청 50ml믹서기에 자몽청, 레몬즙, 레드와인을 넣고 부드럽게 갈아 체에 걸러 건더기를 제거합니다. 매끄러운 소스를 위해 천천히 간세요.
- 06크림파스타소스 100g우유 100ml소금 1큰술버터 2큰술00:00/ 05:00걸러낸 소스를 팬에 붓고 중불로 끓인 후 소금, 설탕, 크림파스타소스, 우유, 버터를 섞어 5분간 졸여 걸쭉한 소스를 만듭니다. 소스가 끓어오를 때 저어가며 농도를 조절하세요.
- 07닭가슴살 300g애호박 1개당근 1개접시에 소스를 넓게 펴 바르고 조린 애호박과 당근을 올립니다. 익힌 닭가슴살을 중앙에 놓고 소스로 덮어 마무리하세요. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
