오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 신선한 굴과 두부 부글부글 끓인 부굴부굴
이연복 셰프의 부굴부굴 레시피를 따라 만들어보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 해산물과 두부의 조화가 돋보이는 국물 요리입니다. 따뜻한 육수에 완자와 만두가 어우러져 부드럽고 영양 가득한 한 끼로 추천해요. 후기: 바다 내음이 가득한 국물이 입맛을 돋워주며, 가볍게 즐기기 좋았습니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.019개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
![[이연복]의 신선한 굴과 두부 부글부글 끓인 부굴부굴](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1365/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
건새우20g600원
두부1모2,000원
소 채끝살150g12,000원
새우120g3,600원
바지락100g1,000원
소불고기양념2큰술2,000원
굴100g4,000원
미원1작은술50원
애호박1개1,500원
새송이버섯160g1,280원
청양고추2개500원
대파1대400원
계란2개1,000원
옥수수전분18g72원
밀가루18g36원
소금2/3큰술26원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분756kcal
열량
74g
단백질
47g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 2개건새우 20g00:00/ 10:00끓는 물 1000ml에 건새우 20g과 청양고추 2개를 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 내세요. 육수가 우러나도록 가끔 저어주며 불을 세게 하지 않도록 주의합니다.
- 01바지락 100g두부 1모새우 120g두부 1모를 2cm 크기로 썰어 속을 동그랗게 파내세요. 채끝살 150g, 새우 6마리, 바지락 100g을 깨끗이 손질한 후 핸드블렌더로 갈아주세요.
- 02소불고기양념 2큰술바지락 100g두부 1모새우 120g계란 2개갈은 고기와 새우, 바지락에 전분 1큰술, 소불고기양념 2큰술, 계란 1개를 섞어 완자반죽을 만드세요. 반죽을 동그랗게 빚어 파낸 두부 속에 채워 넣습니다.
- 0300:00/ 10:00두부완자를 찜기에 올려 중불에서 10분간 찌세요. 완자가 익어 부드러워질 때까지 증기를 유지하며 찝니다.
- 04밀가루 18g계란 2개굴 100g나머지 계란 1개에 전분 1큰술을 섞어 계란물을 만들고, 기름을 두른 팬에 부어 약불에서 얇게 익혀 계란피를 만드세요. 굴 100g에 밀가루 2큰술을 묻혀 계란피 위에 올리고 반으로 접어 굴만두를 완성합니다.
- 05새송이버섯 160g애호박 1개미원 1작은술소금 2/3큰술육수에 미원 1작은술을 넣고 끓인 후 애호박 1개와 새송이버섯 2개를 얇게 채 썰어 넣으세요. 재료를 넣고 끓이던 육수를 체에 걸러 건더기를 분리한 뒤 소금 1작은술로 간을 맞춥니다.
- 06애호박 1개대파 1대00:00/ 05:00간 맞춘 육수를 중불에서 5분간 더 끓여 애호박과 버섯이 부드러워지도록 하세요. 대파 1대를 잘게 썰어 준비합니다.
- 07대파 1대굴 100g그릇에 두부완자와 굴만두를 담고, 끓인 육수를 부어주세요. 잘게 썬 대파를 위에 올려 마무리합니다.









