오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최강록]의 들기름 불고기 프리타타
최강록 셰프가 '냉장고를 부탁해'에서 선보인 '또 나야, 들기름'을 재해석한 레시피입니다. 이탈리아식 오믈렛인 프리타타에 한국적인 불고기 소스와 들기름의 고소함을 더해, 부드러운 달걀과 쫄깃한 소고기의 식감이 조화를 이룹니다. 함께 곁들이는 들기름 노른자 소스 샤부샤부는 고소함의 극치를 보여줍니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.016개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 최강록]의 들기름 불고기 프리타타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/1565/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 목살150g6,750원
계란4개2,000원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
맛술1큰술90원
화이트와인15ml300원
설탕1큰술40원
들기름3큰술1,350원
모짜렐라치즈50g1,250원
파마산치즈1큰술350원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1305kcal
열량
76g
단백질
36g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소고기 목살 150g계란 4개양파 0.5개양파는 잘게 채 썰고, 소고기 목살 100g은 한입 크기로 썰어 준비하며 남은 고기는 따로 둡니다. 계란 1개는 노른자만 분리하여 소스용으로 남겨두고, 나머지 계란은 모두 볼에 깨뜨려 둡니다.
- 01화이트와인 15ml진간장 2큰술맛술 1큰술설탕 1큰술진간장, 맛술, 화이트와인, 설탕, 다진 마늘 반 큰술을 섞어 달콤 짭짤한 불고기 베이스 소스를 만듭니다.
- 02양파 0.5개달궈진 팬에 준비한 불고기 소스와 양파, 다진 마늘을 넣고 끓이다가 소고기 100g을 넣어 양념이 배도록 볶아줍니다.
- 03들기름 3큰술계란 4개볼에 깨뜨려 둔 계란에 들기름 1큰술과 모짜렐라 치즈를 넣고 젓가락으로 가볍게 저어 달걀 반죽을 만듭니다.
- 0400:00/ 10:00고기가 익은 팬(또는 오븐 용기)에 달걀 반죽을 붓고, 180도로 예열된 오븐에서 10분간 구워 속까지 부드럽게 익힙니다.
- 05들기름 3큰술남겨둔 노른자에 들기름 1큰술, 남은 불고기 소스 약간, 다진 마늘을 넣고 따뜻한 물 위에서 중탕하며 저어 걸쭉한 사바용 스타일의 소스를 만듭니다.
- 06끓는 물에 남겨둔 샤브샤브용 소고기 50g을 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
- 07들기름 3큰술후추 0.5작은술데친 고기를 만들어둔 들기름 노른자 소스에 가볍게 버무린 뒤 접시에 담고, 완성된 프리타타 위에 파마산 치즈와 후추를 뿌려 마무리합니다.
