오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 두부조림
잘 익은 김치의 시큼하고 매콤한 맛이 부드러운 두부에 스며들어 입안에서 사르르 녹아내리는 김치 두부조림입니다. 겉은 바삭하게 부쳐 노릇노릇해지고 속은 촉촉하게 양념이 배어 밥과 함께 먹기 딱 좋은 밥도둑 반찬으로 제격입니다. 바쁜 저녁에 간단히 준비해 혼자 즐기거나, 가족 식사나 손님 초대 시 따뜻한 국물이 어우러진 풍성한 한 상을 차리기 좋으며, 매운 음식을 좋아하는 분들에게는 술안주로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
요리다나와
4.333개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
양파1개800원
대파1대400원
김치200g3,000원
고춧가루2큰술540원
간장30ml50원
물엿2큰술160원
미림1큰술300원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
식용유45ml270원
물500ml500원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분661kcal
열량
25g
단백질
48g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01두부 1모두부의 물기를 키친타월로 부드럽게 닦아내신 후 조림용 크기로 잘라 준비합니다. 부침 두부를 사용하시면 식감이 더 바삭하고 좋습니다.
- 02김치 200g대파 1대양파 1개양파를 약간 두툼한 슬라이스로 썰고, 대파를 송송 썰어 작은 조각으로 만들며, 김치를 먹기 편한 크기로 썰어 준비합니다.
- 03다진마늘 1큰술물엿 2큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술을 한 그릇에 넣고 잘 섞어 부드럽고 고운 양념장을 만듭니다.
- 04두부 1모프라이팬에 식용유 3큰술을 붓고 중약불로 예열한 후, 두부를 넣어 앞뒤가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 부칩니다.
- 05두부 1모노릇하게 부친 두부를 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다.
- 06김치 200g양파 1개두부를 부쳤던 프라이팬에 썰어둔 양파와 김치를 넓게 펼쳐 깔아줍니다.
- 07두부 1모양파와 김치 위에 부쳐둔 두부를 하나씩 조심스럽게 올립니다.
- 08물 500ml물을 500ml 내용물이 살짝 잠길 정도로 붓고, 미리 만든 양념장을 두부 사이사이에 골고루 넣습니다.
- 09대파 1대참기름 1큰술00:00/ 10:00썰어둔 대파를 위에 올리고 참기름 1큰술을 골고루 뿌린 후, 중불에서 10분간 푹 끓여 양념이 스며들고 김치와 두부가 부드럽게 익을 때까지 조립니다.
