오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
여러가지 시도해보고 정착한 두부찌개 레시피
부드러운 두부가 스며든 매콤하고 시원한 국물이 일품인 두부찌개예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 정착 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.07개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
양파0.5개400원
물400ml400원
대파1대400원
청양고추1개250원
고춧가루2작은술180원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
올리고당1큰술90원
다시다0.5작은술25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분286kcal
열량
23g
단백질
24g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00두부 1모양파 0.5개양파를 얇게 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아주세요. 두부를 한입 크기로 깔끔하게 썰어 양파 위에 올려놓으세요. 이렇게 하면 두부가 바닥에 붙지 않고 부드럽게 익습니다.
- 01고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술다시다 0.5작은술물 400ml물을 부은 후 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 올리고당, 다시다를 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 젓개로 부드럽게 저어주면 국물이 맑고 진해집니다.
- 02물 400ml00:00/ 05:00중불에서 5분 정도 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하며 양파가 투명해지고 두부가 살짝 부드러워지면 불을 약하게 줄이세요. 이 과정에서 양념 맛이 재료에 스며듭니다.
- 03청양고추 1개대파 1대물 400ml00:00/ 02:00대파를 어슷 썰고 청양고추를 송송 썰어 넣은 후 2분 더 끓여주세요. 대파의 아삭함과 고추의 매운맛이 더해지며 국물이 향긋해집니다.

