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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

여러가지 시도해보고 정착한 두부찌개 레시피

부드러운 두부가 스며든 매콤하고 시원한 국물이 일품인 두부찌개예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 정착 레시피입니다.

글 · 레시피
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4.07개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
여러가지 시도해보고 정착한 두부찌개 레시피
Fig. 01 · 여러가지 시도해보고 정착한 두부찌개 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모2,000원
양파0.5개400원
400ml400원
대파1대400원
청양고추1개250원
고춧가루2작은술180원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
올리고당1큰술90원
다시다0.5작은술25원
이 레시피에 약 4,145 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
286kcal
열량
23g
단백질
24g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    두부 1모양파 0.5개
    양파를 얇게 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아주세요. 두부를 한입 크기로 깔끔하게 썰어 양파 위에 올려놓으세요. 이렇게 하면 두부가 바닥에 붙지 않고 부드럽게 익습니다.
  2. 01
    고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술다시다 0.5작은술 400ml
    물을 부은 후 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 올리고당, 다시다를 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 젓개로 부드럽게 저어주면 국물이 맑고 진해집니다.
  3. 02
    400ml
    00:00/ 05:00
    중불에서 5분 정도 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하며 양파가 투명해지고 두부가 살짝 부드러워지면 불을 약하게 줄이세요. 이 과정에서 양념 맛이 재료에 스며듭니다.
  4. 03
    청양고추 1개대파 1대 400ml
    00:00/ 02:00
    대파를 어슷 썰고 청양고추를 송송 썰어 넣은 후 2분 더 끓여주세요. 대파의 아삭함과 고추의 매운맛이 더해지며 국물이 향긋해집니다.