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[흑백요리사 샘 킴]의 치즈 듬뿍 잭슨 치즈스테이크

샘 킴 셰프의 잭슨 치즈스테이크 레시피를 따라 만들어본 버전입니다. 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 치즈 소스와 아몬드 크림의 조화가 인상적이었어요. 고기와 채소의 풍미가 어우러져 고급스러운 한 끼로 즐길 수 있습니다.

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SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[흑백요리사 샘 킴]의 치즈 듬뿍 잭슨 치즈스테이크
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 치즈 듬뿍 잭슨 치즈스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소 등심300g21,000원
닭가슴살200g2,000원
크림치즈100g3,500원
체다치즈150g4,500원
우유200ml600원
아몬드28g448원
양파1개800원
레몬1개1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
밀가루18g36원
버터2큰술540원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1287kcal
열량
91g
단백질
27g
탄수화물
180g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    소 등심 300g닭가슴살 200g크림치즈 100g아몬드 28g양파 1개레몬 1개
    수비드 닭가슴살과 소 등심을 잘게 썰어 준비하세요. 양파는 동그랗게 썰고 레몬은 즙을 짜두세요. 아몬드는 잘게 부수어 크림치즈와 섞을 준비를 합니다.
  2. 01
    닭가슴살 200g소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    기름을 두른 팬에 썬 닭가슴살과 소고기를 중불에서 5분간 볶아 익히며 소금과 후추로 간을 맞추세요. 익으면 불을 끄고 잠시 식히세요.
  3. 02
    밀가루 18g우유 200ml버터 2큰술
    00:00/ 02:00
    마른 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 중불에서 2분간 볶아 루를 만드세요. 루가 노르스름해지면 우유를 조금씩 부어 저어가며 끓이세요.
  4. 03
    체다치즈 150g소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 03:00
    루에 체다치즈를 넣고 저어가며 녹여 부드러운 소스를 완성하세요. 소금과 후추로 간을 조절하며 3분간 끓여 농도를 맞추세요.
  5. 04
    크림치즈 100g아몬드 28g소금 1큰술후추 1작은술
    볼에 크림치즈, 부순 아몬드, 후추, 소금을 넣고 잘 섞은 후 레몬즙을 추가해 상큼하게 마무리하세요. 부드럽게 풀어 크림을 만듭니다.
  6. 05
    양파 1개
    00:00/ 07:00
    볶은 고기와 닭에 체다치즈소스를 넣고 약불에서 3분간 조려 소스가 잘 배이게 하세요. 양파를 기름 팬에 중불에서 4분간 구워 바삭하게 만듭니다.
  7. 06
    소 등심 300g양파 1개소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    구운 양파를 고기 혼합물에 더해 함께 2분간 더 조리세요. 소 등심 일부를 적당한 크기로 썰어 소금 후추로 간한 후 팬에 중강불에서 3분씩 구워 스테이크를 만듭니다.
  8. 07
    크림치즈 100g아몬드 28g양파 1개후추 1작은술
    접시에 구운 양파와 고기 혼합물을 담고 체다치즈소스를 살짝 뿌린 후 스테이크를 올리세요. 아몬드 크림치즈를 얹고 후추를 마무리로 뿌려 완성합니다.

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