오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치찌개
깊고 진한 국물에 아삭한 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러진 맛집 스타일 김치찌개.
글 · 레시피
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5.02개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치300g4,500원
다진 마늘2큰술400원
참기름1.5큰술570원
맛술1.5큰술135원
물700ml700원
돼지고기200g3,000원
땡초0.7개50원
진간장3큰술300원
물엿1.5큰술120원
고춧가루1큰술270원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분507kcal
열량
25g
단백질
36g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 2큰술참기름 1.5큰술김치 300g맛술 1.5큰술김치를 밥공기 한 공기 반 양만큼 가위로 먹기 좋게 잘라 냄비에 담아줍니다. 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 반, 맛술 1큰술 반을 넣고 중간불에서 약간 약하게 볶아줍니다. 너무 센 불에서는 김치가 타기 때문에 불 조절이 중요하며, 김치가 투명해지기 시작할 때까지 볶습니다.
- 01김치 300g물 700ml00:00/ 03:00물 반 컵을 넣고 계속 볶아주면 김치 숨이 잘 죽어 국물이 맑아집니다. 김치가 부드러워지고 숨이 빠질 때까지 2-3분간 볶습니다. 이렇게 하면 전체 국물 맛이 진해집니다.
- 02다진 마늘 2큰술돼지고기 200g땡초 0.7개물 700ml물 3컵을 부어줍니다. 돼지고기 200g, 땡초 2/3개, 다진 마늘 1큰술을 추가로 넣습니다. 매운 맛을 줄이고 싶으면 땡초를 1/3개만 넣으세요.
- 03고춧가루 3작은술진간장 3큰술물엿 1.5큰술진간장 3큰술과 물엿 1큰술 반을 넣고 잘 섞어줍니다. 간장이 들어가 색이 어두워 보일 수 있지만 고춧가루를 넣을 예정이니 걱정 마세요. 재료들이 골고루 배어들 때까지 저어줍니다.
- 04고춧가루 3작은술물 700ml00:00/ 15:00고춧가루 1큰술을 넣고 중불에서 15분간 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작해 돼지고기가 익고 소스가 어우러질 때까지 유지하세요. 시간이 지나면 불을 약하게 줄여 재료가 부드러워집니다.
- 05대파 0.5대00:00/ 15:0015분 후 대파를 약간 썰어 올려줍니다. 대파 향이 배어들며 마무리되면 불을 끄세요. 식당 스타일 김치찌개가 완성됩니다.









