오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일본 직장인 돈테키 덮밥
단짠 소스가 배인 부드러운 돼지목살 구이와 바삭한 마늘칩이 어우러진 일본식 소울푸드. 쌀밥과 양배추에 올려 먹으면 입에서 사르르 녹는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지목살200g2,000원
마늘7개700원
양배추0.5개2,000원
우스터소스3큰술300원
간장1.5큰술100원
미림1.5큰술450원
저당케첩1큰술50원
저당굴소스1큰술100원
다진마늘1큰술210원
알룰로스1.5큰술300원
전분가루1큰술20원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
버터1.5큰술405원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분953kcal
열량
50g
단백질
84g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘 7개마늘 7개를 얇게 슬라이스 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 바삭한 마늘칩이 됩니다.
- 01돼지목살 200g전분가루 1큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술돼지목살 200g에 글러브 모양으로 칼집을 내 소금과 후추로 간을 합니다. 전분가루 1큰술을 골고루 발라줍니다. 칼집을 내고 전분을 입히면 고기가 부드럽고 코팅이 잘 됩니다.
- 02우스터소스 3큰술저당굴소스 1큰술저당케첩 1큰술다진마늘 1큰술알룰로스 1.5큰술간장 1.5큰술미림 1.5큰술우스터소스 3큰술, 간장 1.5큰술, 미림 1.5큰술, 저당케첩 1큰술, 저당굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 알룰로스 1.5큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 단짠맛의 핵심입니다.
- 03마늘 7개프라이팬에 기름을 두르고 완전 약불로 마늘 슬라이스를 노릇노릇하게 튀깁니다. 마늘이 노릇해지면 바로 건져내고 마늘기름을 남겨둡니다. 마늘기름이 고기 맛을 풍미 있게 합니다.
- 0400:00/ 03:00마늘기름에 고기를 넣고 강불로 양면을 1분씩 발색시킵니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 양면을 2분씩 익힙니다. 이렇게 익히면 속까지 부드럽게 익습니다.
- 05버터 1.5큰술00:00/ 01:00고기 기름을 닦아내고 준비한 소스 전부를 붓습니다. 버터 20g을 넣고 소스를 끼얹으며 1분간 조려줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 버터가 고소함을 더해줍니다.









