오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
어묵 제발 볶지 마세요! 불맛 나는 어묵 무침과 어묵 김밥
어묵을 볶지 않고 뜨거운 기름을 부어 풍미를 살린 양념에 무쳐낸 뒤, 청양고추와 함께 듬뿍 넣어 말아낸 중독성 강한 김밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵300g3,000원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
올리브유45ml900원
간장2큰술200원
액젓0.5큰술20원
알룰로스1큰술200원
참깨1작은술100원
밥2공기600원
소금0.5큰술20원
참기름1큰술380원
김밥용 김2장80원
청양고추4개1,000원
깻잎4장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분811kcal
열량
24g
단백질
105g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00어묵 300g어묵 300g을 0.5cm 정도의 일정한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 01어묵 300g채 썬 어묵을 볼에 담고 끓는 물을 넉넉히 부어 가볍게 데친 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 기름기와 첨가물이 제거되어 깔끔합니다.
- 02고춧가루 6작은술작은 볼에 고춧가루 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 미리 담아 준비합니다.
- 03올리브유 45ml프라이팬에 올리브유 3큰술을 넣고 연기가 살짝 올라올 때까지 강불에서 뜨겁게 달굽니다.
- 04고춧가루 6작은술달궈진 기름을 고춧가루와 마늘이 담긴 볼에 부어 지글거리는 소리와 함께 향을 낸 뒤 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
- 05알룰로스 1큰술간장 2큰술액젓 0.5큰술참깨 1작은술양념 베이스에 간장 2큰술, 액젓 0.5큰술, 알룰로스 1큰술, 참깨를 넣고 골고루 저어 감칠맛 나는 양념장을 완성합니다.
- 06어묵 300g물기를 뺀 어묵에 준비한 양념장을 모두 붓고 양념이 겉돌지 않게 골고루 버무려 어묵 무침을 만듭니다.
- 07청양고추 4개참기름 1큰술참깨 1작은술소금 0.5큰술밥 2공기밥 2공기에 소금, 참기름, 참깨를 넣어 밑간을 하고, 청양고추는 길게 반으로 갈라 씨를 털어내어 준비합니다.
- 08어묵 300g깻잎 4장밥 2공기김의 거친 면 위에 밥을 얇게 펴 바른 뒤, 양념한 어묵을 듬뿍 올리고 청양고추나 깻잎을 곁들여 단단하게 말아줍니다.
- 09참기름 1큰술밥 2공기완성된 김밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 깨를 뿌린 뒤, 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 마무리합니다.
