두릅 장아찌

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자애인 국산 독활 600g 깨끗하게 세척 후 건조한 전북임실 땅두릅뿌리 독활차, 600g, 1개

25,000원

100g당 4,167원

(건강즙)독활 땅두릅100ml 30포

81,480원

100ml당 2,716원

[백화점판매용] 국산 여름 두릅 여름두릅순, 1개, 500g

26,700원

100g당 5,340원무료배송

(건강즙)독활 땅두릅100ml 30포

47,000원

100ml당 1,567원

자연닮음 국산 독활 땅두릅 뿌리 300g, 300g, 1개

15,900원

100g당 5,300원무료배송

국내산 26년 햇 깐마늘 갈릭803 창녕 대서마늘, 1개, 1kg(중)

12,650원

100g당 1,265원무료배송

의성마늘동네 육쪽 국산 마늘 통마늘 햇마늘, 1박스, 중소2접 5kg 200개이상

61,000원

100g당 6원무료배송

늘해랑 해남 햇마늘 벌마늘, 1박스, 중 한접(100개)

28,900원

1개당 289원무료배송

늘해랑 해남 햇마늘 벌마늘, 1박스, 소 한접(100개)

17,900원

1개당 179원무료배송

(수확기념) 국내산 전라도산 직접 수확 알싸하고 신선함을 바로 전하는 통마늘 (중/대 혼합), 1박스, 통마늘 한접(100개내외)

35,700원

1개당 357원무료배송

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

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순창문옥례식품 우리콩 진간장 1L 조림 볶음 소스, 1개, 1L

15,900원

100ml당 1,590원

신앙촌 양조 1급 진간장, 4.2L, 1개

24,100원

100ml당 574원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1.8L, 1개

14,490원

100ml당 805원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1개, 860ml

9,380원

100ml당 1,091원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

5,660원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 맛술, 800ml, 2개

10,070원

100ml당 629원무료배송

타카라 혼미림 준마이 600ml, 600ml, 1개

17,000원

100ml당 2,833원무료배송

미림

8,500원

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롯데 미림 (요리용 맛술)

16,990원

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청정원 맛술

3,510원

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

소다미 매실원액, 1L, 1개

11,060원

100ml당 1,106원

엔칸토 매실차 농축액, 480g, 2개

31,800원

100g당 3,313원

청정원 건강한 매실청

6,080원

하동권여사 황매실 발효액

22,120원

하동 매실원액 지리산산골 3년숙성 토종 황매실원액 1800ml 매실청 매실액기스 매실액

34,000원

100ml당 1,889원무료배송

청정원 우리쌀 요리주 맛술

2,380원

청정원 맛술

3,510원

라이스데이 비누 윤

10,200원

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1. 00
   두릅 1000g

   두릅의 밑동 쪽을 잘라내고 붙어있는 잎들을 제거합니다. 밑동 쪽에 십자가 모양으로 칼집을 내고 잎쪽 가시를 칼로 가볍게 싹싹 긁어 청소합니다. 이렇게 하면 데칠 때 밑동과 잎의 익힘 밸런스가 맞아 식감이 균일해집니다.
2. 01
   천일염 0.7큰술두릅 1000g물 1900ml

   냄비에 물 1.5L와 천일염 2T를 넣고 끓입니다. 소금이 녹는 것을 확인한 후 중불에서 팔팔 끓게 합니다. 소금물이 두릅 독성을 제거하는 데 효과적입니다.
3. 02
   두릅 1000g물 1900ml

   00:00/ 01:30

   끓는 소금물에 두릅 500g씩 두 번 나눠 넣어 1분 30초간 데칩니다. 데친 두릅을 바로 찬물에 헹구고 담가 잔열과 독성을 최대한 빼냅니다. 물기를 꼭 짜서 체에 받칩니다.
4. 03
   진간장 32큰술물 1900ml

   다른 냄비에 물 2컵과 진간장 2컵을 넣고 끓입니다. 거품이 올라올 정도로 강하게 끓인 후 불을 내립니다. 다른 양념을 넣기 전에 물과 간장만 먼저 끓여 장물의 깊은 맛을 내는 원리입니다.
5. 04
   통마늘 20알두릅 1000g

   통마늘 20알을 깨끗이 세척해 손질합니다. 두릅과 궁합이 좋아 함께 장아찌에 넣습니다. 이 단계에서 병행으로 진행합니다.
6. 05
   설탕 16큰술물 1900ml

   간장물이 팔팔 끓으면 설탕 1컵을 넣고 바닥에 입자가 느껴지지 않을 때까지 완전히 녹입니다. 설탕이 먼저 녹어야 장물이 고르게 섞입니다.
7. 06
   매실액 0.5컵미림 16큰술식초 16큰술물 1900ml

   녹인 장물에 미림 1컵, 식초 1컵, 매실액 0.5컵을 넣고 가볍게 저어 섞습니다. 이렇게 하면 단맛과 새콤함이 조화된 장물이 완성됩니다.
8. 07
   통마늘 20알두릅 1000g소주 200ml물 1900ml

   장아찌 통에 손질한 두릅과 통마늘을 차곡차곡 담고 완성된 장물을 부어줍니다. 마지막으로 소주 1컵을 추가로 넣습니다. 소주가 발효를 돕고 맛을 부드럽게 합니다.
9. 08
   물 1900ml

   뚜껑을 닫고 상온에서 반나절 보관한 후 냉장고로 옮겨 보관합니다. 이틀 정도 지나 먹으면 장물이 더 스며들어 맛있습니다.