오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
하이엔드 원팬 알리오올리오
마늘 퓨레를 활용해 풍미를 극대화한 꾸덕하고 크리미한 하이엔드 스타일의 원팬 알리오올리오입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통마늘20개300원
엑스트라 버진 올리브 오일1컵4,000원
물500ml500원
소금0.5큰술20원
스파게티면100g400원
굴소스0.5큰술90원
그라나파다노 치즈20g800원
페퍼론치노5g50원
후추0.3작은술72원
이 레시피에 약 6,232원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2542kcal
열량
27g
단백질
112g
탄수화물
227g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00엑스트라 버진 올리브 오일 1컵통마늘 20개00:00/ 03:00통마늘을 내열 용기에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 마늘이 충분히 잠길 정도로 붓습니다. 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 마늘을 부드럽게 익혀줍니다.
- 01익힌 마늘을 한김 식힌 후 블렌더나 포크를 이용해 곱게 으깨어 마늘 퓨레를 만듭니다. 이 과정이 일반적인 알리오올리오보다 훨씬 크리미한 식감을 만들어줍니다.
- 02스파게티면 100g굴소스 0.5큰술소금 0.5큰술물 500ml넓은 팬에 물 500ml와 소금 약간을 넣고 끓어오르면 스파게티면 1인분과 굴소스 0.5큰술을 넣습니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 03물 500ml00:00/ 10:00중불에서 약 10분간 면을 삶으며 수분을 날려줍니다. 물이 거의 다 졸아들어 자작한 상태가 될 때까지 저어가며 익힙니다.
- 04불을 끈 상태에서 미리 만들어둔 마늘 퓨레 2큰술을 넣고 면과 소스가 잘 엉겨붙도록 빠르게 섞어줍니다. 잔열로 소스를 유화시켜 꾸덕한 농도를 잡는 것이 중요합니다.
- 05엑스트라 버진 올리브 오일 1컵그라나파다노 치즈 20g페퍼론치노 5g후추 0.3작은술완성된 파스타를 접시에 담고 그라나파다노 치즈, 부순 페퍼론치노, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일을 취향껏 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 다이닝에서 파는 듯한 고급스러운 풍미의 파스타가 완성됩니다.
