오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
골뱅이무침
신선한 채소와 골뱅이를 매콤 새콤한 양념으로 무친 아삭하고 감칠맛 나는 무침입니다. 골뱅이 국물을 넣어 자연스러운 MSG 풍미가 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
골뱅이400g10,000원
양파1개800원
오이1개800원
당근0.3개240원
양배추0.1개400원
깻잎15장750원
소면100g500원
고춧가루4큰술1,080원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
매실액4큰술500원
올리고당1큰술90원
골뱅이 국물2큰술50원
참기름2.5큰술950원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분781kcal
열량
350g
단백질
170g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00골뱅이 국물 2큰술고춧가루 12작은술올리고당 1큰술골뱅이 400g고추장 2큰술진간장 1큰술매실액 4큰술참기름 2.5큰술통깨 1큰술고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 매실액 4큰술, 올리고당 1큰술, 골뱅이 국물 2큰술, 참기름 2.5큰술, 통깨 약간을 믹싱 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만듭니다. 골뱅이 국물을 넣으면 MSG 같은 감칠맛이 더해져 맛이 좋아집니다. 양념은 부드럽게 섞일 때까지 저어주세요.
- 01소면 100g00:00/ 03:00끓는 물에 소면을 넣어 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 소면은 기호에 따라 추가로 준비하세요. 부드럽고 쫄깃한 식감이 나도록 2-3분 삶아줍니다.
- 02양배추 0.1개양파 1개오이 1개당근 0.3개깻잎 15장양파 1개를 얇게 채 썰고 오이 1개를 적당한 크기로 썰어줍니다. 양배추 2장을 얇게 채 썰고 당근 1/3개를 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 깻잎 15장은 그대로 또는 썰어 사용하세요.
- 03골뱅이 400g골뱅이 400g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 핏물은 제거하지 않고 그대로 사용하세요. 썰린 골뱅이가 고르게 나올 때까지 자릅니다.
- 04골뱅이 400g소면 100g00:00/ 02:00미리 만든 양념장에 손질한 야채와 골뱅이를 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 양념에 고루 묻을 때까지 1-2분 저어주세요. 소면을 추가로 섞어 먹어도 좋습니다.