오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
대박집갈비탕국물맛이나는 소고기무국
대박집 갈비탕보다 맛있는 깊고 시원한 국물의 소고기무국. 무의 모서리가 살아 있어 쫄깃하고 신선한 식감이 돋보입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 양지300g6,000원
무1개2,500원
맥주100ml300원
다진 마늘1큰술30원
국간장1큰술100원
참치액1큰술20원
대파1대400원
천일염1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분480kcal
열량
36g
단백질
18g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 양지 300g00:00/ 00:15소고기 양지 300g에 물을 넉넉히 붓고 끓여 핏물이 나오면 딱 15초만 데친 후 물기를 버립니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되어 국물이 맑아집니다.
- 01무 1개하얀 무 1개를 숭덩숭덩 크게 썰고 표면에 두 줄을 그어 1cm 두께로 썰어줍니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 02맥주 100ml무 1개00:00/ 35:00냄비에 씻은 무를 넣고 맥주를 넉넉히 부어 중불에서 15분 이상 끓입니다. 채소에서 채수가 충분히 나올 때까지 20분 이상 끓여야 깊은 맛이 우러납니다.
- 03소고기 양지 300g다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 1큰술무 1개00:00/ 30:0015분 후 데친 소고기 양지를 넣고 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 중불에서 15분 끓입니다. 국간장은 너무 많이 넣지 말아야 국물이 시원합니다.
- 04천일염 1큰술대파 1대무 1개00:00/ 01:00대파를 평소보다 두껍게 썰어 넣고 천일염 1큰술을 추가한 후 1분 더 끓입니다. 무 모서리가 살아 있는 상태에서 불을 끄면 신선한 식감이 유지됩니다.









