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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

콩나물 알곤이찜

싱싱한 알과 곤이, 콩나물을 고춧가루 양념으로 찐 매콤하고 고소한 해산물 찜 요리

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
콩나물 알곤이찜
Fig. 01 · 콩나물 알곤이찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
500g3,500원
곤이500g6,000원
더덕100g2,975원
콩나물600g1,980원
미나리150g2,235원
고춧가루7큰술1,449원
소고기다시다2.5큰술300원
전분2.5큰술64원
다진마늘1큰술65원
생수적당량-
식용유3큰술218원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
414kcal
열량
39g
단백질
29g
탄수화물
118g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    곤이 500g 500g
    알을 물로 깨끗이 헹구고 표피를 제거한 뒤 2번 정도 헹궈줍니다. 곤이도 검은 부분을 제거하고 1~2번 헹궈 준비합니다.
  2. 01
    식용유 3큰술생수 적당량 500g
    00:00/ 04:00
    냄비에 알을 먼저 넣고 식용유 3큰술과 생수 300ml를 넣어 4분 정도 먼저 익혀줍니다. 알이 바닥에 눌러붙지 않게 저어줍니다.
  3. 02
    소고기다시다 2.5큰술고춧가루 7큰술다진마늘 1큰술콩나물 600g곤이 500g더덕 100g전분 2.5큰술
    00:00/ 02:00
    곤이와 미더덕을 넣고 1~2분 끓인 후 콩나물을 넣습니다. 고춧가루 7큰술, 소고기다시다 2.5큰술, 전분 2.5큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 물을 추가해 섞어줍니다.
  4. 03
    콩나물 600g미나리 150g
    00:00/ 04:00
    중간불에서 3~4분 끓여 콩나물이 익으면 미나리를 넣고 섞어줍니다. 나무젓가락으로 가운데부터 먼저 익혀 섞어줍니다.
  5. 04
    완성 후 참기름을 듬뿍 넣어 고소하게 마무리합니다.