오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
마늘갈비덮밥 밀프랩
소갈비를 마늘과 양념으로 듬뿍 재워 센불에 볶아낸 든든한 갈비덮밥. 밀프랩으로 만들어 냉동 보관했다가 전자레인지에 데우면 갓 만든 듯 촉촉한 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·25 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
소갈비1400g21,000원
설탕6스푼120원
맛술6스푼90원
간장6스푼150원
참치액2스푼80원
참기름4스푼200원
마늘30알300원
후추약간10원
쪽파약간50원
통깨약간30원
밥12인분6,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1367kcal
열량
70g
단백질
119g
탄수화물
327g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소갈비 1400g소갈비는 핏물을 닦아 근막을 제거한 후 한입 크기로 손질합니다. 이렇게 해야 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 01소갈비 1400g설탕 6스푼맛술 6스푼손질한 소갈비에 설탕 3스푼과 맛술 3스푼을 먼저 넣어 잘 섞어 재워둡니다. 설탕과 맛술이 먼저 배어야 고기가 부드러워집니다.
- 02참치액 2스푼참기름 4스푼간장 6스푼후추 약간재워진 고기에 간장 3스푼, 참치액 1스푼, 참기름 2스푼, 후추를 넣고 섞습니다. 간이 부족하면 참치액을 조금 더 추가할 수 있습니다.
- 03마늘 30알마늘 15알을 초퍼에 갈아 듬뿍 넣고 다시 쪼물쪼물 무쳐 잠시 재워둡니다. 마늘이 많이 들어가야 제 맛이 납니다.
- 04쪽파 약간밥 12인분그 사이 밥 6인분과 토핑용 쪽파를 준비합니다. 밥은 따뜻한 상태로 준비하면 조립이 수월합니다.
- 05팬을 센 불로 달군 후 재워둔 마늘갈비를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 휘리릭 볶아야 육즙이 살아납니다.
- 06소갈비 1400g쪽파 약간통깨 약간밥 12인분밀프랩 용기에 밥 한 공기씩 담고, 먼저 쪽파를 올린 후 소갈비를 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
