오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
달큰한 겨울 알배추
겨울 알배추의 달큰한 맛을 그대로 살리고 아삭한 식감을 유지하는 건강 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추1개2,000원
대파1대400원
멸치액젓1큰술90원
된장1큰술180원
갈은 깨1스푼100원
생들기름1스푼150원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분144kcal
열량
6g
단백질
10g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추 1개알배추 한 통을 바늘처럼 반으로 갈라주세요. 뿌리 부분을 세모로 잘라내면 알배추가 쉽게 분리됩니다. 분리된 알배추를 깨끗이 씻어주세요.
- 01알배추 1개대파 1대물 50ml00:00/ 07:00끓는 물에 알배추를 넣고 강불에서 7분간 데쳐주세요. 그동안 대파 흰대 부분을 썰어 준비합니다. 줄기가 야들야들해질 때까지 데치면 됩니다.
- 02알배추 1개물 50ml데친 알배추를 채반에 올려 열기를 한김 식혀주세요. 찬물에 헹구지 마세요. 배추의 달큰한 맛이 사라지기 때문입니다.
- 03알배추 1개식힌 알배추를 써는 대신 손으로 찢어주세요. 이렇게 찢어야 양념이 잘 스며듭니다.
- 04멸치액젓 1큰술생들기름 1스푼알배추 1개대파 1대된장 1큰술찢은 알배추에 썰어둔 대파, 멸치액젓 한 스푼, 된장 한 스푼, 갈아둔 깨 한 스푼, 생들기름 한 스푼을 넣고 골고루 무쳐주세요. 양념이 배추에 충분히 배이면 완성입니다.