오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

고추장 메추리알 소세지 조림

Name: 고추장 메추리알 소세지 조림
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g 메추리알; 500 g 비엔나 소세지; 1 개 양파; 45 ml 식용유; 75 ml 물; 12 작은술 고춧가루; 5 큰술 진간장; 3 큰술 고추장; 1 큰술 설탕; 2 큰술 물엿; 1 큰술 다진 마늘; 0.5 작은술 후추; 2 개 청양고추; 1 개 홍고추; 1 작은술 참깨; 1 큰술 참기름

매콤달콤한 고추장 소스에 고소한 메추리알과 톡 터지는 소세지가 어우러진 중독성 강한 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 4·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

메추리알1000g15,000원

비엔나 소세지500g4,000원

양파1개800원

식용유45ml270원

물75ml75원

고춧가루4큰술1,080원

진간장5큰술500원

고추장3큰술600원

설탕1큰술40원

물엿2큰술160원

다진 마늘1큰술100원

후추0.5작은술120원

청양고추2개500원

홍고추1개300원

참깨1작은술100원

참기름1큰술380원

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주부구단 목우촌 비엔나 소시지

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1006kcal

열량

51g

단백질

29g

탄수화물

306g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
메추리알 1000g식용유 45ml
프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 깐 메추리알 1kg을 넣습니다. 겉면이 노릇노릇해질 때까지 굴려가며 충분히 구워주어야 나중에 양념이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.
01
비엔나 소세지 500g양파 1개
비엔나 소세지 500g과 깍둑썰기한 양파 150g을 팬에 추가합니다. 소세지가 열을 받아 톡 터지기 직전까지 주걱으로 저어가며 함께 볶아 재료의 풍미를 올립니다.
02
다진 마늘 1큰술고춧가루 12작은술진간장 5큰술고추장 3큰술설탕 1큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술물 75ml
볼에 물 5큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 5큰술, 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 0.2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
03
청양고추 2개홍고추 1개
볶아진 재료 위에 양념장을 모두 붓고 잘게 다진 청양고추와 홍고추를 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 배어들고 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 저어가며 조려줍니다.
04
참기름 1큰술참깨 1작은술
양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참깨와 참기름을 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 잔열에 가볍게 버무려주면 고소한 향이 극대화되어 더욱 맛이 좋아집니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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