오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
추억의 군대식 햄소시지 찌개
추운 겨울밤, 군대 시절의 그 따뜻한 추억을 떠올리며 만드는 햄소시지 찌개예요. 푸짐한 건더기들이 어우러진 칼칼한 국물이 입안을 가득 채우며, 야식으로 홀로 즐기거나 친구들과 술안주로 함께 나누기 딱 좋은 메뉴죠. 그때 그 맛 그대로 재현해 보아요!
글 · 레시피
샌드위치백작
3.729개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당면100g800원
콩나물200g600원
대파0.5대200원
돼지 뒷다리살200g2,000원
소시지150g1,500원
통조림햄200g4,000원
다진마늘2큰술420원
두부1모2,000원
김치200g3,000원
식용유30ml180원
설탕1큰술40원
진간장3큰술300원
후추1작은술240원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
다시다1작은술50원
물1000ml1,000원
이 레시피에 약 17,540원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분698kcal
열량
35g
단백질
46g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01당면 100g콩나물 200g당면은 미리 찬물에 불려 쫄깃쫄깃한 식감을 위해 부드럽게 준비해 주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 아삭함을 유지하며 물기를 꼭 짜내 둬요. 이렇게 하면 국물에 넣을 때 신선한 맛이 더 살아나요.
- 02소시지 150g김치 200g대파 0.5대두부 1모통조림햄 200g대파는 향긋한 냄새가 솔솔 나도록 어슷하게 썰어주세요. 소시지는 슬라이스해서 바삭한 식감을 더할 수 있게, 통조림햄은 반달 모양으로 썰어 준비해요. 두부는 부드럽게 녹아들도록 네모나게 썰고, 김치는 꼬다리까지 아삭하게 먹기 좋게 썰어 주세요. 썰 때 칼이 미끄러지지 않게 주의하면 더 안전해요.
- 03돼지 뒷다리살 200g다진마늘 2큰술설탕 1큰술식용유 2ml진간장 1큰술후추 1작은술냄비에 식용유 2큰술을 두르고 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 1큰술, 후추 1작은술을 넣은 후 돼지 뒷다리살 200g을 넣어 향긋한 기름 냄새가 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 고기가 살짝 익어 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 초보자분들도 불 세기를 중불로 유지하면 타지 않아요.
- 04김치 200g고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 김치 200g을 넣고, 김치의 시큼한 향이 은은하게 퍼지며 고기와 어우러지도록 함께 볶아주세요. 이 단계에서 불을 세게 하면 국물이 너무 빨리 증발할 수 있으니 중불로 유지해 보세요.
- 05고추장 2큰술고추장 2큰술을 넣고 마치 김치볶음처럼 노릇노릇한 색이 돌고 매콤한 향이 코끝을 자극할 때까지 볶아주세요. 고추장이 타지 않게 자주 저어주면 더 부드러운 맛이 나와요.
- 06소시지 150g통조림햄 200g썰어둔 햄 200g과 소시지 150g을 넣고, 지글지글 소리가 나며 고소한 기름이 살짝 배어 나올 때까지 같이 볶아주세요. 이 재료들이 더해지면 찌개의 풍미가 한층 깊어져요.
- 07고춧가루 9작은술고춧가루 9작은술을 넣고, 붉은 기름이 은은히 배어 매콤한 색감이 더해질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶지 말고 재빨리 저으면 고춧가루의 신선한 맛을 그대로 간직할 수 있어요.
- 08물 1000ml물을 1000ml 붓고, 부글부글 끓기 시작하며 향이 집안에 퍼질 때까지 끓여주세요. 물을 부을 때 뜨거운 냄비에 조심스럽게 부으면 끓는 소리가 더 재미있게 들려요.
- 09다시다 1작은술대파 0.5대콩나물 200g00:00/ 05:00찌개가 끓기 시작하면 콩나물 200g, 다시다 1작은술, 대파 0.5대를 넣고 함께 끓여 국물이 맑고 깊은 맛으로 우러나오게 해주세요. 콩나물이 아삭하게 익을 때까지 5분 정도 중불로 끓이면 딱 좋아요.
- 10당면 100g두부 1모불려둔 당면 100g과 썰어둔 두부 1모를 넣고, 당면이 투명하게 익고 두부가 부드럽게 스며들 때까지 함께 끓여주세요. 두부가 부서지지 않게 살짝 저어주면 모양이 예쁘게 유지돼요.
- 11물 1000ml00:00/ 05:00모든 재료가 익고 국물이 풍부하게 우러나면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들여 주세요. 이 뜸 들임으로 인해 재료들의 맛이 더 조화롭게 어우러져요.
- 12진간장 2큰술마지막으로 간을 보고, 싱거우면 진간장 2큰술을 조금씩 추가하여 간을 맞춰주세요. 숟가락으로 한 입 맛보고 조절하면 가족 입맛에 딱 맞는 찌개가 완성돼요.
