오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
짜장가루로 만드는 고기 듬뿍 간짜장
짜장가루를 활용해 물을 최소화하여 볶아낸, 중국집 부럽지 않은 진한 풍미의 고기 듬뿍 간짜장 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기500g7,500원
식용유45ml270원
양파3.3개2,640원
쥬키니호박150g750원
직화 짜장분말80g800원
물100ml100원
굴소스1큰술180원
중화면150g900원
고춧가루1작은술90원
계란1개500원
이 레시피에 약 13,730원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2453kcal
열량
124g
단백질
160g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기(삼겹살 또는 항정살)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 기름기가 많은 부위를 사용해야 짜장의 풍미가 깊어집니다.
- 01돼지고기 500g식용유 45ml팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기 500g을 넣어 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 기름을 냅니다.
- 02양파 3.3개물 100ml양파 500g은 가로세로 3등분하여 깍둑썰기하고, 쥬키니 호박 150g도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 애호박은 물이 많이 나오므로 피하는 것이 좋습니다.
- 03양파 3.3개볶아진 고기에 손질한 양파와 호박을 넣고 양파가 살짝 투명한 빛이 돌 때까지 강한 불에서 빠르게 볶습니다.
- 04물 100ml짜장분말 80g을 넣고 물 100ml를 아주 조금씩 나누어 부어가며 뭉친 가루를 풀어줍니다. 물을 최소화해야 간짜장 특유의 질감이 살아납니다.
- 05굴소스 1큰술굴소스 1큰술을 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 극대화합니다. 소스가 재료에 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아줍니다.
- 06고춧가루 1작은술중화면 150g삶아둔 중화면 위에 짜장 소스를 넉넉히 붓고, 계란후라이와 고춧가루를 고명으로 올려 완성합니다.









