오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
구운 버섯 샐러드
구운 버섯과 두부의 쫄깃한 식감에 오일 베이스 드레싱이 스며든 비타민 D 풍부한 건강 샐러드.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
표고버섯70g1,400원
새송이버섯100g800원
두부0.5모1,000원
아보카도오일2큰술120원
소금0.2큰술8원
후추0.2작은술48원
엑스트라 버진 올리브 오일1큰술100원
발사믹 식초1큰술80원
깨5g100원
루꼴라15g1,650원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분440kcal
열량
26g
단백질
21g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00두부 0.5모새송이 버섯 1개와 표고 버섯 3개를 키친타올로 겉면을 닦아낸 후 밑동을 잘라 2cm 길이로 깍둑 썰어줍니다. 두부 1/2모도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 크기를 맞춰야 구울 때 고르게 익습니다.
- 01두부 0.5모소금 0.2큰술후추 0.2작은술썬 버섯에 소금과 후추 한두 꼬집, 아보카도 오일 1T를 넣어 버무려줍니다. 썬 두부에는 소금과 후추 한 꼬집, 아보카도 오일 1T를 조금 덜 넣어 버무려줍니다. 버섯과 두부를 따로 시즈닝하면 두부가 부서지지 않습니다.
- 02두부 0.5모00:00/ 15:00오븐 트레이에 종이 호일을 깔고 시즈닝한 버섯과 두부를 올린 후 예열된 오븐 170도에서 약 15분간 구워줍니다. 버섯은 물에 닿지 않게 구우면 영양소 보존율이 높아집니다. 구워진 재료는 한김 식혀줍니다.
- 03엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술발사믹 식초 1큰술루꼴라 15g소금 0.2큰술후추 0.2작은술깨 5g식힌 재료를 믹싱볼에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일 1T, 발사믹 식초 1T, 깨 0.5T, 소금과 후추 한 꼬집을 넣어 버무려줍니다. 루꼴라 한줌을 반으로 잘라 넣고 가볍게 섞어줍니다. 비타민 D가 지용성이라 오일과 함께 먹으면 흡수율이 최대 두 배 올라갑니다.