오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
살시챠와 회향 파스타
이탈리아 전통 소시지인 살시챠와 향긋한 회향을 곁들여 깊고 진한 풍미를 낸 정통 토마토 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
살시챠350g2,800원
토마토홀400g1,200원
올리브유30ml600원
샬롯1개800원
백포도주50ml400원
회향 씨앗5g100원
회향 잎5g100원
펜네 파스타300g900원
물200ml200원
파마산치즈가루10g350원
이 레시피에 약 7,450원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분878kcal
열량
34g
단백질
86g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00살시챠 350g살시챠를 적당한 크기로 썰어 프라이팬에 올리고 포크로 찔러가며 노릇하게 굽습니다. 이렇게 포크로 찔러주어야 고기 내부의 기름기가 충분히 빠져나와 소스가 담백해집니다.
- 01올리브유 30ml샬롯 1개팬에 남은 기름을 닦아내거나 새 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 샬롯을 넣습니다. 샬롯이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 02회향 씨앗 5g살시챠 350g샬롯 1개샬롯이 볶아지면 회향 씨앗을 넣고 가볍게 볶아 향을 증폭시킨 뒤, 미리 구워둔 살시챠를 다시 팬에 넣고 함께 섞어줍니다.
- 03백포도주 50ml백포도주를 붓고 강불로 올려 알코올을 완전히 날려보냅니다. 포도주가 증발하면서 고기의 잡내를 잡아주고 소스에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
- 04회향 잎 5g물 200ml00:00/ 02:00별도의 냄비에 물 1컵과 회향 잎을 넣고 2분간 끓여 향을 우려냅니다. 색이 노랗게 우러나면 불을 끄고 잎사귀는 잠시 건져둡니다.
- 05토마토홀 400g회향 잎 5g물 200ml살시챠가 있는 팬에 토마토홀 1통과 방금 준비한 회향 잎 우린 물을 붓습니다. 사용하는 토마토 소스의 농도에 따라 물의 양은 적절히 조절해 줍니다.
- 06토마토홀 400g살시챠 350g포크를 이용해 토마토홀을 덩어리 없이 으깨고, 살시챠도 가위를 이용해 한입 크기로 잘라줍니다. 재료들이 소스에 잘 녹아들도록 골고루 섞습니다.
- 07회향 잎 5g00:00/ 15:00건져두었던 회향 잎을 다시 넣고 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 중약불에서 10~15분간 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 맛이 충분히 어우러질 때까지 익힙니다.
- 08펜네 파스타 300g올리브유 30ml소스가 완성되면 올리브유를 한 바퀴 둘러 풍미를 극대화합니다. 삶아둔 펜네 파스타를 소스에 넣고 잘 버무린 뒤 파마산 치즈 가루를 뿌려 완성합니다.
