오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
돼지목살 구이
달콤 새콤한 꿀 간장 소스와 버터의 고소함이 어우러진 노릇노릇 구운 돼지목살로 밥이 술술 들어가는 짭짤한 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지목살300g4,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
대파2대800원
마늘10개1,000원
간장2큰술100원
꿀2큰술800원
레몬즙1큰술150원
버터1큰술270원
페페론치노0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1110kcal
열량
60g
단백질
60g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지목살 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00돼지목살 300g에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 골고루 버무려 10분 정도 밑간을 합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 빠지고 간이 잘 배어 육즙이 살아납니다.
- 01대파 2대마늘 10개프라이팬에 대파 2개와 마늘 10개를 통째로 넣고 중불에서 굽기 시작합니다. 노릇노릇한 갈색으로 변하고 향이 올라오면 바로 꺼내어 옮겨 담습니다. 이 과정으로 고기 구울 때 풍미를 더할 수 있습니다.
- 02돼지목살 300g00:00/ 08:00같은 프라이팬에 밑간한 돼지목살을 올려놓고 중약불로 앞면을 4분간 구웁니다. 뒤집어서 뒤면도 4분간 구워 표면이 노릇노릇해지고 속즙이 가둬집니다.
- 03페페론치노 0.5작은술레몬즙 1큰술간장 2큰술버터 1큰술꿀 2큰술간장 2큰술, 꿀 2큰술, 레몬즙 1큰술, 버터 1조각, 페페론치노 약간을 섞어 소스를 만든 후 구운 목살에 골고루 바르고 살짝 더 구워 소스가 끈적하게 배입니다. 소스가 졸아들면 불을 끕니다.
