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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우삼겹 팽이버섯말이 전골

단짠 양념이 스며든 부드러운 우삼겹과 쫄깃한 팽이버섯말이가 어우러진 고급스러운 맛의 초간단 전골.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
우삼겹 팽이버섯말이 전골
Fig. 01 · 우삼겹 팽이버섯말이 전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우삼겹300g7,500원
팽이버섯100g700원
양파0.5개400원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
청고추1개300원
홍고추1개300원
진간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
맛술1큰술90원
후추0.5작은술120원
생수150ml-
분말육수 멸치1개30원
오일5ml10원
이 레시피에 약 11,350 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
969kcal
열량
33g
단백질
26g
탄수화물
160g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 100g청고추 1개홍고추 1개양파 0.5개대파 0.5대
    양파 1/2개를 얇게 채 썰고 대파 0.5대를 어슷 썰며 청고추와 홍고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 팽이버섯 1봉을 길이 반으로 잘라 둥근 모양을 유지합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    분말육수 멸치 1개진간장 3큰술굴소스 2큰술계란 2개설탕 1큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술생수 150ml
    진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 생수 150ml, 분말육수 멸치 1개를 볼에 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 계란 2개를 풀어 물기를 제거합니다. 양념장이 단짠하게 어우러지도록 골고루 저어줍니다.
  3. 02
    팽이버섯 100g우삼겹 300g
    도마에 우삼겹 300g을 펼쳐놓고 그 위에 손질한 팽이버섯을 올려 돌돌 말아줍니다. 팽이버섯이 많이 들어가 쫄깃한 식감이 살아납니다. 여러 개 만들어 준비합니다.
  4. 03
    우삼겹 300g양파 0.5개대파 0.5대오일 5ml
    냄비에 오일 약간을 두르고 중불에서 양파와 대파를 넣어 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 채소 위에 우삼겹 팽이버섯말이를 올립니다. 채소가 기름에 볶여 향이 배어듭니다.
  5. 04
    우삼겹 300g청고추 1개홍고추 1개계란 2개
    00:00/ 04:00
    만들어 둔 양념장을 모두 부어 강불로 올려 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 3분간 끓입니다. 우삼겹 겉면이 익으면 풀어둔 계란물을 골고루 두르고 청고추, 홍고추를 올립니다. 계란이 익을 때까지 1분 더 끓여 불을 끕니다.

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