오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭가슴살 리조또 밀프랩
크리미하고 꾸덕한 리조또에 트러플 페이스트로 풍미가 강렬해지며 닭가슴살과 버섯이 올라간 다이어트 밀프랩.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 20·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
20인분
닭가슴살4000g40,000원
버섯1000g15,000원
저지방 우유1l2,500원
파마산치즈250g87,500원
양파3개2,400원
버터7.1큰술1,917원
쌀1600g6,400원
트러플 페이스트10g2,000원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
와이트 와인50ml300원
육수100ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1203kcal
열량
123g
단백질
75g
탄수화물
861g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭가슴살 4000g소금 0.2큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00닭가슴살을 오븐에 넣고 소금과 후추, 치즈를 뿌린 후 5분간 구워줍니다. 양이 많을 때는 한 번에 모두 넣고 구우면 편리합니다. 이렇게 먼저 시작해 다른 재료 준비 시간을 활용하세요.
- 01버섯 1000g논스틱 팬에 버섯을 넣고 중불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아줍니다. 기름 없이도 잘 볶이며 수분기를 제거하면 맛이 진해집니다. 버섯이 볶아지는 동안 다음 재료를 준비하세요.
- 02닭가슴살 4000g버섯 1000g양파 3개양파 3개를 얇게 썰어 준비합니다. 닭가슴살과 버섯이 익는 동안 썰면 시간이 효율적입니다. 설거지도 병행해 주방을 정리하세요.
- 03와이트 와인 50ml육수 100ml쌀 1600g00:00/ 20:00냄비나 팟에 쌀 1.6kg을 넣고 와이트 와인을 부어 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다. 육수를 조금씩 넣어가며 쌀이 익을 때까지 중불에서 저어주며 바닥이 타지 않게 긁어줍니다. 쌀이 알덩이가 될 때까지 약 15-20분 소요됩니다.
- 04저지방 우유 1l리조또에 저지방 우유 1L를 넣고 크리미해질 때까지 저어줍니다. 팬이 무거워도 계속 저으며 넘치지 않게 관리하세요. 우유가 흡수되면 꾸덕한 상태가 됩니다.
- 05트러플 페이스트 10g버섯 1000g버터 7.1큰술버터 100g, 파마산 치즈 250g, 트러플 페이스트 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 트러플 페이스트가 맛을 2-3배 업그레이드합니다. 버섯도 섞어 완성하세요.
- 06닭가슴살 4000g00:00/ 09:00밀프랩 랩에 리조또를 담고 구운 닭가슴살을 위에 올려 완성합니다. 밀프랩은 전자레인지 4분 또는 에어프라이어 5분 데워 바삭하게 먹습니다.
