오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
식당 콩나물 무침
식당에서 먹는 듯한 고소하고 담백한 콩나물 무침으로, 데친 콩나물을 찬물에 헹구지 않아 맛이 살아있고 콩나물 특유의 향이 유지됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물250g750원
물800ml800원
굵은소금0.5티스푼1원
꽃소금0.3티스푼1원
다시다1작은술50원
미원0.5작은술25원
마늘1개100원
대파1대400원
참기름1큰술380원
고춧가루1.5큰술405원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
14g
단백질
27g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00굵은소금 0.5티스푼콩나물 250g물 800ml콩나물을 세 번 씻은 후 냄비에 담고 굵은소금 반 티스푼과 물 4컵을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 강한 불에서 끓이기 시작합니다.
- 01콩나물 250g물 800ml00:00/ 05:00물이 팔팔 끓어 올라 김이 올라오면 5분만 데친 후 바로 불을 끕니다. 콩나물이 금방 익기 때문에 오래 데치지 말고, 올라오는 김을 저어 고소한 콩나물 향으로 바뀌면 완전히 익은 신호입니다.
- 02콩나물 250g물 800ml데친 콩나물을 채반에 건져 볼에 담습니다. 절대 찬물에 헹구지 말아야 데친 맛이 밍밍해지지 않습니다.
- 03고춧가루 4.5작은술꽃소금 0.3티스푼다시다 1작은술참기름 1큰술미원 0.5작은술마늘 1개대파 1대볼에 꽃소금 1/3 티스푼, 다시다 1 티스푼, 미원 반 티스푼, 마늘 1 티스푼, 썰어둔 대파 한 줌, 참기름 1 큰술, 고춧가루 1 큰술 반을 넣습니다.
- 04고춧가루 4.5작은술꽃소금 0.3티스푼물 800ml조물조물 무쳐 맛을 보고 싱겁다면 꽃소금을 조금씩 더 넣어 간을 맞추고, 색이 연하다면 고춧가루를 추가해 색을 맞춥니다. 이렇게 하면 식당 맛이 납니다.
