오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
진서연의 노밀가루 해물 천사채 짜장면
밀가루 면 대신 저칼로리 천사채를 활용하고 전복, 문어 등 풍성한 해산물을 더해 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강 짜장면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
천사채1봉지2,000원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
대파1대400원
부추30g240원
청양고추2개500원
오징어1마리4,000원
전복120g4,800원
딱새우5마리1,500원
문어1마리20,000원
올리브유45ml900원
다진마늘1큰술210원
짜장 큐브3개800원
굴소스1큰술180원
감자전분12g72원
베이킹소다0.5큰술30원
굵은 소금5g10원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분832kcal
열량
94g
단백질
47g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 2개양배추 0.3개양파 1개대파 1대부추 30g양배추는 한입 크기로 썰고 양파, 대파, 부추, 청양고추도 조리하기 좋게 손질하여 준비합니다.
- 01오징어 1마리오징어는 몸통에 격자무늬로 칼집을 낸 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
- 02딱새우 5마리전복 120g00:00/ 05:00전복은 칫솔로 깨끗이 닦아 손질하고, 냄비에 딱새우와 함께 넣어 5분간 데쳐낸 뒤 건져둡니다.
- 03굵은 소금 5g문어 1마리물 50ml문어는 굵은 소금을 뿌려 박박 문질러 씻어 이물질을 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 04올리브유 45ml대파 1대팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 만듭니다.
- 05양배추 0.3개양파 1개물 50ml손질한 양배추와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 미리 데쳐둔 모든 해산물을 넣고 함께 볶습니다.
- 06짜장 큐브 3개청양고추 2개감자전분 12g굴소스 1큰술부추 30g물 50ml짜장 큐브 3개, 굴소스 1큰술, 부추, 청양고추를 넣고 볶다가 물 약간과 감자전분을 넣어 농도를 걸쭉하게 맞춥니다.
- 07베이킹소다 0.5큰술천사채 1봉지물 50ml00:00/ 03:00끓는 물에 베이킹소다 0.5큰술을 넣고 천사채를 3분간 들었다 놨다 하며 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 08천사채 1봉지준비된 짜장 양념에 삶은 천사채를 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 볶아 완성합니다.

