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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

진서연의 노밀가루 해물 천사채 짜장면

밀가루 면 대신 저칼로리 천사채를 활용하고 전복, 문어 등 풍성한 해산물을 더해 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강 짜장면입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
진서연의 노밀가루 해물 천사채 짜장면
Fig. 01 · 진서연의 노밀가루 해물 천사채 짜장면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
천사채1봉지2,000원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
대파1대400원
부추30g240원
청양고추2개500원
오징어1마리4,000원
전복120g4,800원
딱새우5마리1,500원
문어1마리20,000원
올리브유45ml900원
다진마늘1큰술210원
짜장 큐브3개800원
굴소스1큰술180원
감자전분12g72원
베이킹소다0.5큰술30원
굵은 소금5g10원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
832kcal
열량
94g
단백질
47g
탄수화물
59g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개양배추 0.3개양파 1개대파 1대부추 30g
    양배추는 한입 크기로 썰고 양파, 대파, 부추, 청양고추도 조리하기 좋게 손질하여 준비합니다.
  2. 01
    오징어 1마리
    오징어는 몸통에 격자무늬로 칼집을 낸 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
  3. 02
    딱새우 5마리전복 120g
    00:00/ 05:00
    전복은 칫솔로 깨끗이 닦아 손질하고, 냄비에 딱새우와 함께 넣어 5분간 데쳐낸 뒤 건져둡니다.
  4. 03
    굵은 소금 5g문어 1마리 50ml
    문어는 굵은 소금을 뿌려 박박 문질러 씻어 이물질을 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
  5. 04
    올리브유 45ml대파 1대
    팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 만듭니다.
  6. 05
    양배추 0.3개양파 1개 50ml
    손질한 양배추와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 미리 데쳐둔 모든 해산물을 넣고 함께 볶습니다.
  7. 06
    짜장 큐브 3개청양고추 2개감자전분 12g굴소스 1큰술부추 30g 50ml
    짜장 큐브 3개, 굴소스 1큰술, 부추, 청양고추를 넣고 볶다가 물 약간과 감자전분을 넣어 농도를 걸쭉하게 맞춥니다.
  8. 07
    베이킹소다 0.5큰술천사채 1봉지 50ml
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 베이킹소다 0.5큰술을 넣고 천사채를 3분간 들었다 놨다 하며 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
  9. 08
    천사채 1봉지
    준비된 짜장 양념에 삶은 천사채를 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 볶아 완성합니다.