오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
비리지 않고 감칠맛 폭발하는 새우젓 무침
새우젓 장수에게 직접 배운 비법으로, 사이다를 활용해 비린 맛은 잡고 감칠맛을 극대화한 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우젓적당량500원
사이다1병1,500원
대파0.5대77원
마늘5알500원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
고춧가루2숟갈200원
맛술3숟갈150원
볶은 깨넉넉히300원
사이다 국물5숟갈100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분99kcal
열량
4g
단백질
35g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새우젓 적당량사이다 1병새우젓(육젓)을 체에 밭쳐 볼에 담고 사이다를 부어 가볍게 헹궈줍니다. 이렇게 하면 새우젓 특유의 비린 맛은 사라지고 강한 짠맛이 중화됩니다.
- 01새우젓 적당량사이다 1병사이다로 헹군 새우젓의 맛을 보고 여전히 짜다고 느껴지면 한 번 더 사이다를 부어 헹군 뒤 물기를 빼둡니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개대파 0.5대마늘 5알대파와 마늘은 칼로 다지듯 잘게 썰어 준비하고, 청양고추와 홍고추는 취향에 따라 길쭉하게 혹은 송송 썰어줍니다.
- 03고춧가루 2숟갈볶은 깨 넉넉히새우젓 적당량맛술 3숟갈볼에 희석한 새우젓과 손질한 야채를 모두 넣은 뒤 고춧가루 2숟갈, 맛술 3숟갈, 볶은 깨를 듬뿍 넣어줍니다.
- 04사이다 국물 5숟갈새우젓 적당량새우젓을 헹궜던 사이다 국물을 5숟갈 다시 넣어준 뒤, 양념이 골고루 배도록 숟가락으로 잘 버무려 완성합니다.
